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阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致 ， 表面平整光亮、色泽均匀，正面印有产品名称 ， 字体端正清晰，呈暗红色 ， 而且是一种相当补血气的食物 ， 但是大家要注意适量食用，首先要挑选上等的阿胶，您知道怎么选择吗？
1、阿胶该怎么样挑选呢 看产品
正品阿胶呈规则的长方形，大小、厚薄一致，表面平整光亮、色泽均匀，正面印有产品名称，字体端正清晰，呈暗红色；胶块背面有两道规则分割道，质硬而脆，手掰 ， 稍用力即断；若将胶块用力拍在硬物上，会裂成数块，断面光亮，并对光照射呈棕色半透明，无油孔、气孔；假阿胶一般色泽乌黑或明显发黄，胶块多不规则，表面粗糙无光泽 ， 大小、薄厚不一，正面产品名称用漆、颜料等印制，字色多为鲜红色，字迹多模糊、歪斜，字上多有龟裂；背面多无分割道，有分割道者也不规则，大多质硬而不脆 ， 有的可弯曲，不易折断，拍打不易碎，断面灰黑色，不光亮，容易发软粘合，有油孔、气孔等 。
闻气味
就是闻阿胶的气味 。《本草纲目》记载：“伪者其气浊臭，不堪入药 。真者不作皮臭 ， 夏月亦不湿软” 。假阿胶一般都是使用牛皮、马皮的下脚料熬制，气味腐臭 。最简单的办法是，将所购阿胶碎块置于手中，先由口中哈出气体在其上，而后置于鼻前闻嗅 ， 若是真阿胶则有中药特有的清香，闻之神气为之一振 。若是假阿胶则有明显的异臭 。另一方法是 ， 将正品阿胶砸碎后，放入杯中 ， 加沸水适量 ， 随即盖上杯盖，放置1-2分钟，打开后胶香味浓 。或去除胶片外层包装，用湿热毛巾包1-2分钟，打开后，有胶香味 。伪品经以上两法检验，无胶香味，有腥臭味 。
2、阿胶食用方法推荐 1、阿胶糖液取阿胶碎块6--10克，砸碎，放入碗中，加入开水至多半碗 。阿胶是较难溶化的 ， 必须用筷子反复搅拌直到溶化开为止，再加入白砂糖(冰糖或红糖也可)或蜂蜜 。搅拌均匀即可服用 。本方适用于缺铁性、营养性贫血、失血过多、久病耗血、经多不调等症 。
2、阿胶粥用大米或小米100克，阿胶砸碎后的小块15克，冰糖50克做成粥，阿胶在加入前先用开水溶化后加入粥内搅匀 ， 开一滚即可 。不要将阿胶块真接加入粥内，这样容易糊锅底 。本方补血益肾，强身健体 ， 延年益寿 。
3、阿胶梨蜜汤取梨1--2个，切成小块后加水煮沸，然后加入阿胶小碎块12克，用筷子反复搅拌使之溶化 ， 加入白糖或冰糖、蜜各50克 。喝汤吃梨 。本方滋阴润肺止渴，适用于肺燥咳嗽、久病多痰 。
4、阿胶羹(即食阿胶)用阿胶250克，砸碎后，加入黄酒250毫升浸泡1--2天，加入冰糖250克，水200克，蒸1--2小时，加入黑芝麻和核桃仁(黑芝麻先炒香 ， 核桃仁炒熟后碎成豆粒状)，搅拌均匀，再蒸0、5--1小时入凉成冻后置于冰箱内保存 。每天服用早晚各服用1匙，服用时将阿胶羹1匙放入碗中加入开水后，连吃带喝，口味又香又甜 。本方补血益肾，益智乌发，养颜益寿 ， 润肠通便 。
5、阿胶鸡蛋汤取阿胶碎块5--10克，用开水1碗化开，鸡蛋调匀后加入阿胶液煮成蛋花，加入蜂蜜适量调味服用 。每日晨起服用1次 。本方适用于阴血不足 ， 胎动不安，烦燥不宁 ， 虚劳咳嗽等 。
6、阿胶黄酒用阿胶250克，黄酒30毫升置锅内 ， 隔水加盖蒸约2--3小时，待其全部溶化后取出即可 。每日1--2次，每次服2匙 。本方适用于一般血虚症 。
3、吃阿胶注意事项 第一，补血的同时还要补气：气和血能相互滋生，即气能生血，血能养气，因此，补血的同时补气，才能事半功倍，故阿胶可与黄芪、党参等补气药同用 。而对脾胃功能不足者，最好配以调理脾胃的药，这样能促进阿胶的消化吸收，效果倍增 。常用的搭配是将白术15克、炙甘草5克、橘皮10克，煎好后倒入阿胶烊化 。
第二，服法需得当：在患有感冒、咳嗽、腹泻等病或月经来潮时 ， 应停服阿胶 ， 待病愈或停经后服用 。另外 ， 服用阿胶期间还需忌口，例如不食生冷食物、萝卜、浓茶等 。
第三，阿胶虽好但却不是人人适宜，有下列情况的人要慎服或不服：
1、脾胃虚弱、消化不良者：服用阿胶会影响脾胃的消化功能 。
【阿胶该怎么样挑选呢？阿胶食用方法推荐】2、高脂血症者(或高血压患者)：阿胶能加重郁滞，增加血液黏稠度 ， 使淤血更为严重，诱发血栓 。
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