关于“夏天家常菜菜谱,夏天有什么好吃的家常菜” ， 这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧 。
夏天家常菜菜谱清炒茄子
1.准备食材
准备青茄子一个，先切成厚片，再切成菱形块 ， 蒜子一小把逐个拍扁，生姜一小块拍扁切成姜粒，和蒜子放在一起 ， 再放入几粒花椒和红干椒备用，红椒半片切成菱形片，青椒半个同样切成菱形片用来配色 。
2.茄子焯水
起锅烧水，水开后下入茄子，用勺子翻动几下，开大火煮两分钟，倒入漏勺中控水 。
3.开始烹饪
另起锅添入少许食用油 ， 放入姜蒜和红干椒，花椒爆香 ， 再倒入青红椒翻炒几下，倒入茄子快速翻炒片刻，加入蚝油5克，翻炒化开，添入半勺清水 。
4.进行调味
加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，翻炒化开调料 ， 勾入少许水淀粉，翻炒均匀 ， 再淋入少许明油，提高菜肴的亮度，简单翻炒几下，美味即成 。
夏天有什么好吃的家常菜个人推荐【爽口绿豆芽】
1.准备胡萝卜半根，先切成均匀的薄片，码成一排切成细丝 。蒜苗几根，拍散后斜刀切成小段 ， 和胡萝卜放在一起用来配色 。豆芽200克放入盆中备用 。大蒜几粒，拍散后切成蒜末 。
2.锅内加入适量清水，再加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中 ， 转中火先焯水10秒钟，再倒入绿豆芽继续焯水30秒，蒜苗胡萝卜和绿豆芽的成熟时间不同，所以要提前下锅，30秒以后把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出来 ， 用清水冲洗一下控水备用 。
3.把控干水分的胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，最后淋入适量的辣椒红油增加色泽，翻拌均匀后即可装盘 。
【夏天家常菜菜谱 夏天有什么好吃的家常菜】适合夏天吃的家常菜:酸辣土豆丝
原料:土豆2个,尖椒1个,花椒少许,干红辣椒8颗,葱花少许,醋3汤匙,酱油1汤匙(或者不放),糖2汤匙,盐1/2茶匙 。为了提味,还可以选择性的添加鸡精和少许香油 。
做法:
1、土豆洗净,先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝 。准备一盆清水,滴入少许醋,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干 。
2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时,关火,拣出花椒不用 。
3、再次打开火,待油温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟 。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可 。
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