哈佛专家盯上糙米饭
据《新民晚报》报道,今年7月 , 美国哈佛大学公共卫生学院营养部在上海进行了一项人群调查实验,实验结果显示 , 糙米饭对血糖等指标有良好的干预作用 。
这里边显示的信息是 , 每天吃一点粗粮对身体很有好处 , 这已渐渐成为人们的共识 。但什么样的“吃粗”方法更合理呢?中国营养学会建议的粗粮摄入量是每天50克~100克,也就是说,一日三餐中要有一顿吃一些粗粮 。
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早餐喝点粗粮粥
早餐可以选择糙米粥、小米粥或者麦片粥 。粗粮保留了大量膳食纤维,可促进肠道有益菌增殖 , 加速肠道蠕动 。做粥前,可把粗粮放水中浸泡半小时以上 。
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午餐来点荞麦面条
因为荞麦面条不大容易消化,早晚餐是不适宜吃的,放在中午是再合适不过的了,既管饿又提神 。其蛋白质比大米和面粉都高,能够促进肌肉生长 。荞麦中含有丰富的B族维生素、钾、镁、锌、铁等微量元素,还有利于预防心血管疾病等慢性病 。
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晚餐薏米煲点汤
薏米是最适合煲汤的粗粮品种 , 它性微寒,与鸡肉、牛肉等热性食物一起炖煮,易消化,滋补效果也很好 。此外,薏米还富含维生素B 1,可以帮助肌肤对抗秋天的干冷空气,还能去除体内湿气 。此外,玉米花卷、全麦面包也是非常合适的晚餐食物 。(上海市营养学会理事复旦大学附属中山医院营养科副主任高键)
【哈佛专家盯上糙米饭】
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