土豆这么做,醇香四溢,还特简单,厨房小白也能做


土豆这么做,醇香四溢,还特简单,厨房小白也能做

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如今正是土豆上市的季节,市场里随处可见土豆的身影 。我喜欢吃土豆有两个原因:一是它价廉物美 , 土豆含有大量淀粉以及蛋白质、维生素B族、维生素C等,能促进脾胃的消化功能 。丰富的膳食纤维,可以起到润肠通便的作用 , 营养价值相当于苹果的3.5倍;另一个是它的烹饪方法多样,无论是蒸、煎、煮 , 炸味道都很可口 。今天我与伙伴们分享一个土豆肉末汤的制作方法吧,特别简单,一学就会 。
  • 01说起我的这个土豆肉末汤还有一个小故事呢,前年我们公司搞了一场厨艺大赛,一百多号人分成20个组 , 每个组要做一道与肉相关的菜,大家有做烤肉的、有青椒炒肉、一共20道菜,我代表我们组做了这道土豆肉末汤,不成想得到大家的喜爱,经过20多位评审品评打分,我的土豆肉末汤荣获了第一名 。哈哈,所以呀简单的食材同样可以做出美味的食物 , 土豆肉末汤的魅力十足呢!
  • 02【土豆肉沫汤】
    食材:土豆1个,猪肉50g、香葱20g、生姜15g
    制作步骤:
    土豆选表面光洁的,这样好削皮 。土豆清洗干净,用削皮刀将其外皮削掉 。然后切成均匀的薄片,土豆片的厚度尽量切均匀,这样受热均匀一致 , 烹制出来的菜品口感好 。
    切好的土豆片先用清水浸泡,这样土豆片的颜色鲜亮,不会发黑
    将上好的里脊肉清洗干净,沥干水分后,然后切成肉末,切猪肉时先顺着肉的纹路下刀,先切成片,再切成丝 ,最后再切成细小的肉沫 , 这样切出来的猪肉,肉质口感细嫩,肉切好后 , 再将土豆片捞出来,放网的篮子里,以便控干水分
    取锅加热,放猪油,没有猪油的一定要放无味的食用油
    放入生姜、翻炒15秒钟,让生姜的香味溢出,噢,拍照片去了 , 姜抄久了点 。然后倒入肉末,炒至肉末微微变色
    再倒入土豆片 , 一同翻炒,3分钟 。炒到能够微微闻到土豆的清香
    加入适量的清水,大火煮开,再中火煮10分钟,煮的时间与土豆切的厚薄有关系,煮熟煮烂就好 , 清水的量略多一点,这样才会有汤喝哟 。
    煮熟后加入适量的盐和少量的白糖 , 个人口感,我很少用味精,一般是用少量的白糖提鲜 。再滴上几滴香油,就可出锅 , 出锅后再撒上少许葱花,清香又美味的土豆肉末汤就完成了 。
  • 03【土豆这么做,醇香四溢,还特简单,厨房小白也能做】在这炎热的夏季喝上这么一碗清爽醇香的土豆肉末汤,心情会格外的舒畅 。

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