【荸荠的功效与药用价值】
荸荠，也称马蹄、地栗，形状、性味、成分、功用与栗子相似 。它皮色紫黑、肉质洁白、味甜多汁、清脆可口，可做水果，也可做蔬菜，自古便有“地下雪梨”的美誉，北方人视它为“江南人参” 。
荸荠含有大量的蛋白质、钙、磷、铁、锌、抗坏血酸和尼克酸等，其中磷的含量是根茎类蔬菜中最高的，因此非常适合牙齿和骨骼发育的儿童吃 。荸荠含有一种不耐热的抗菌成分——荸荠英 ， 对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等均有一定的抑制作用 ， 还可防治肺部、食道和乳腺的癌肿 。可预防急性传染病，是春季预防麻疹、流行性脑膜炎的上佳食品 。另有清热泻火、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效 。
此外 ， 荸荠还有以下四个药用价值 。
1.治麻疹：荸荠60克 ， 香菜90克，胡萝卜120克 。三料加适量水煎汁，为1日服量 。
2.治糖尿?。狠┸ㄈテぃ⒀├妫ㄈテぃ⑾事⑾逝焊?00克，鲜麦冬1000克 。五料榨汁混合冷服或温服，每日数次 。
3.治鼻出血：荸荠、白萝卜、莲藕各500克 。三料分别洗净切片 ， 用水煎服 。每日1剂，连服3～4剂 。
4.治阴虚阳亢型高血压：荸荠100克 ， 海蜇皮30克 。荸荠去皮、切片，与海蜇皮共放锅内，煮沸即可食用 。
食用荸荠时 ， 注意生荸荠外皮和内部可能附着较多细菌和寄生虫，需洗净煮透后再吃 。还有荸荠属于生冷食物，因此，脾肾虚寒、有血淤的患者不宜食用 。
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