四季炒年糕食谱原料：
年糕片 ， 蚕豆瓣，香菇 ， 胡萝卜 ， 冬笋，西葫芦，盐，鸡精，胡椒粉，姜，葱 ， 食用油，香油，高汤 。
工艺做法：炒 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：粤菜 。
制作方法：
1、将冬笋、香菇、西葫芦、胡萝卜、葱、姜分别切成片备用，坐锅点火倒入水，待水沸后放入蚕豆稍煮一下捞出，再放入年糕煮软后取出;
2、坐锅点火倒入油，油温三成热时下葱姜炒香，再将香菇片、胡萝卜片、冬笋片、西葫芦片分别放入锅中，炒匀后加盐、鸡精、胡椒粉调味，倒适量高汤 ， 放入年糕片炒匀至自然收汁后加入蚕豆翻炒几下，淋上香油即可 。
【四季炒年糕】 健康提示：
胡萝卜营养价值高，富含B族维生素和钾、镁等矿物质，有促进肠胃蠕动、消除胃中不适、增加食欲、帮助消化等功效 。该食谱美味营养 。
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