白族三道茶是逢重要日子才会饮用，饮用时要一饮而尽 。三道茶是白族用普洱茶乡所产之茶冲泡出一苦二甜三回味的待客茶，逢年过节 ， 生辰寿诞、男婚女嫁、亲友造访家家户户都会饮三道茶 。
【白族三道茶怎么喝】白族用三道待客茶 ， 白族语叫绍道兆 ， 白族三道茶，是一种宾主抒发感情，祝愿美好，富有趣味性的一种饮茶方式 。
白族三道茶的喝法：第一道茶，称为清苦之茶，寓意为要立业 ， 就要先吃苦 。制作 时，先将水烧开 ， 再由司茶者将一只小砂罐放在文火上烘烤 。
罐烤热后，取适量茶叶放入罐内 ， 并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶啪啪作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注人已经烧沸的开水 。
少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人 。由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此闻起来焦香扑鼻 ， 看上去色如琥珀，喝下去滋味苦涩，谓之苦茶，通常只有半杯，便于一饮而尽 。
第二道茶 ， 称为甜茶，寓意人生在世，做什么事 ， 只有吃得了苦，才会有甜香来 。当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮 茶;与此同时在茶盅中放入少许红糖，待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。
这样沏成的茶，甜中带香 ， 甚是好喝 。
第三道茶，称为回味茶 。其煮茶方法虽然相同 ， 只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜、少许炒米花、若干粒花椒、一撮核桃仁，茶汤容量通常为 六七分满 。
饮第三道茶时 ， 一般是一边晃动茶盅使茶汤和佐料均匀混合，一边口中呼呼作响趁热饮下 。
这杯茶 ， 喝起来甜、酸、苦、辣各味倶全，回味无穷 。它告诫人们凡事要多回味，切记先苦后甜的哲理 。
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