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麻辣小龙虾怎么做好吃食材清单
小龙虾尾 750克 、 食用油 适量 、 葱 1段 、 姜片 6片 、 麻椒粒 50粒 、 干辣椒 10个 、 灯笼椒 6个 、 郫县豆瓣酱 1勺 、 火锅底料 2勺 、 料酒 1勺 、 啤酒 1听 、 生抽 1勺 、 花椒油 1勺
烹饪步骤
1/12：冷水冲净，控水备用 。
2/12：准备好调料 。
3/12：起锅烧油，留底油，放入葱姜爆香 。
4/12：放入辣椒段和麻椒粒爆香 。
5/12：放入火锅底料和豆瓣酱小火炒出红油 。
6/12：倒入龙虾尾进行翻炒，加点料酒 。
7/12：炒制约三分钟 ， 炒出辣味 。
8/12：加入一听啤酒 ， 中火炖一会 。
9/12：沸腾状态 。
10/12：炖约十分钟后，开大火收汁 。
11/12：加点生抽和麻椒油，小葱和香菜调味出锅 。
最后一步
装盘上桌撒点小葱花，美食完
食材：新鲜小龙虾1千克，小龙虾调料1袋，啤酒200毫升 。辅料：香葱1根，姜片20克，蒜片20克 ， 油10毫升，花椒5克，干辣椒适量 ， 生抽3毫升，盐3克 。1、购买新鲜的小龙虾清洗干净 ， 并且去掉虾线 。
2、把大葱切成小段，姜切成姜末，蒜切成片 。
3、锅中放水用大火煮沸，然后再倒入小龙虾，使用中火煮8分钟，这时候小龙虾变红了，即可捞出 。
4、起锅烧油，倒入15ml油，花椒5g ， 小米椒3个，姜3g，葱段5g，蒜片，翻炒均匀 。
5、放入麻辣小龙虾翻炒均匀 ， 入下味，这样可以驱寒去腥 。
6、然后入生抽，啤酒 ， 盐，翻炒入味 。稍微煮下收一下汁 。
7、最后装盘出锅，即可食用 。
怎么做麻辣小龙虾好吃麻辣小龙虾是一道重口味的菜，要想做出好的味道，建议在制作过程中添加足够的辣椒和花椒 。以下是一些做麻辣小龙虾的具体步骤：
清洗干净小龙虾，最好用旧牙刷刷洗小龙虾的腹部 ， 刷洗多次 ， 直到水不再浑浊 。
准备调料，包括大蒜、啤酒、花椒、干辣椒、豆瓣酱、火锅底料、大葱、生姜、老抽、生抽、盐、胡椒粉和白糖 。
起锅放油 ， 烧热后放入葱姜蒜爆香 ， 然后倒入干辣椒和花椒翻炒均匀 。
把洗好的小龙虾放入锅中 ， 大火爆炒，直到小龙虾的外壳变成红色 。
加入豆瓣酱、料酒和盐，继续翻炒 。
加入一碗清水，盖上锅盖，开始煮 。
煮到汤汁差不多收干的时候，即可出锅 。
上桌时可以再放上一些香菜点缀 。
需要注意的是，最好在吃完小龙虾的2个小时以后，再吃水果 。因为小龙虾含有大量蛋白质和钙，而水果中含有较多的鞣酸，两者一起食用可能会形成难消化的物质，对身体健康可能造成一定影响 。
热锅烧油，油要多，小火炒香料，炒化转大火，大火炒龙虾一分钟左右，加一瓶雪花啤酒，鸡精，盐，十三香，耗油，生抽，老抽，再加凉水 ， 和龙虾齐平大火烧五分钟转中小火 ， 放上喜欢吃的年糕，因为没有年糕条，用的年糕片好难吃，年糕放龙虾上面盖上锅盖闷上五分钟左右就可以了
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