鸭血是非常有特点的一种食材，可以把鸭血做成很多美味的菜肴，不同的做法，有着不同的特色，接下来小编将为大家推荐一些有关鸭血的特色菜肴，希望能够给喜欢吃鸭血的朋友提供一些参考 。如果你没有吃过这几道鸭血菜肴的话，那么你吃了以后肯定会喜欢这些味道的，下面我们就一起来了解一下吧 。
酸菜鸭血烩肥肠
材料：准备适量的鸭血、酸菜、肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒 。
做法：
1、在锅里放入适量的清水，用火烧开后，下肥肠、老抽、八角、香叶、辣椒和花椒 ， 卤熟便捞出来切成斜刀块 ， 待用 。
2、把鸭血切成片，酸菜切成节，备用 。
3、净锅里放入适量色拉油，烧热便倒入青红杭椒、泡椒和酸菜节爆炒一两分钟 ， 随后把肥肠块放进去 ， 加老抽煸炒上色后，掺入鲜汤烧开，把鸭血下锅并调入盐、胡椒粉、味精、泡姜、野山椒、八角、香叶、花椒和辣椒，烧至肥肠入味便起锅装盘食用 。
功效：酸菜鸭血烩肥肠色泽艳丽 ， 口味鲜香，能够对食欲不振的人起到增进食欲的效果 。
鸭血老坛酸菜鱼
原料：
准备一条草鱼、一百五十克鸭血片、一百克豆腐片、泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节、干辣椒节、姜蒜米、葱花、盐、料酒、白醋、鸡精、味精、鲜汤、生粉、化猪油、菜油各适量 。
做法：
1、先把备好的草鱼宰杀后去内脏，清洗干净，取带皮鱼肉片成片 ， 纳盆加盐、料酒和生粉码味上浆 。鱼头、鱼尾及鱼大骨则斩成块 。
2、把锅洗干净后放菜油和化猪油烧热，下泡酸菜片、泡萝卜片、泡姜片、泡小米椒节、泡豇豆节和姜蒜米炒香，掺入鲜汤熬出味，下入鸭血片、豆腐片和鱼骨块，加味精、鸡精和白醋调味，待鱼骨块煮熟后，捞出放土钵内垫底 。
3、最后在锅中汤汁里抖散下入码味后的鱼片，煮熟连汤带料盛在土钵内并撒上葱花，最后舀入用热菜油炝香的干辣椒节即可食用 。
功效：鸭血老坛酸菜鱼吃起来鲜香可口 ， 味道及其浓香，可以增进食欲，对于食欲不振的人非常适合食用 。
把鸭血做成酸菜鸭血烩肥肠和鸭血老坛酸菜鱼，是非常具有风味的 ， 不仅口味独特，让人的食欲大开 ， 而且看起来也非常的诱人，如果你出现了食欲不振的情况 ， 那么选择吃这两道鸭血的菜肴，可以让自己的食欲增加 。如果不会制做这两道鸭血菜肴的话，可以参考上文介绍的方法来进行制做 。
【鸭血可以这样吃快试试吧】
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