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白菜

生活百科


别名：胶菜、绍菜
性味：
归经：
煎法：
适用体质：
白菜的功效与作用解热除烦、通利肠胃，补中消食、利尿通便、清肺止咳、解渴除瘴的功效 。
白菜主治润肠通便
白菜中的膳食纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用 ， 还有刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品〕的功能 ， 对预防肠癌有良好作用 。
护肤养颜
大白菜中含有丰富的维生素，多吃大白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
防治乳腺癌
大白菜中有一种叫吲哚-3-甲醇的化合物 ， 能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，降低乳腺癌的发病率 。
白菜成分及现代药理研究白菜含有多种营养物质，是人体生理活动所必需的维生素、矿物质及膳食纤维的重要来源，在民间有“百菜不如白菜”的说法 。白菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，是预防癌症、糖尿病柳巴胖症的健康食品 。
白菜禁忌烹调时不宜用煮、烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量流失 。
腹泻、脾胃虚寒的人尽量少吃
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险 。
避免与黄瓜同食，否则会破坏维生素C，导致营养流失 。
白菜食用方法-泡水喝的功效白菜选方白菜怎么吃-用法用量润燥、消食、生津——白菜蜜枣猪排骨汤
白菜600克洗净；蜜枣2个洗净，稍浸泡，去核；猪排骨400克洗净，切段 。然后一起与生姜3片放进瓦煲内，加入清水2500克（约10碗水量），大火煮沸后，改为小火煲约2小时 ， 调入适量盐便可 。
补益脾胃一一白菜粉丝炖豆腐
白菜500克洗净、切片，豆腐400克切块；粉丝100克泡发；锅内放油烧热，下葱、姜爆出香味，加水烧开；放入豆腐、料酒、盐、味精烧开后，放入白莱、粉丝，煮熟后淋香油即可 。
补肾强腰，清肺热、利尿 ， 益脾养胃———栗子白菜汤
栗子150克用热水焯烫，趁热搓去外皮，每个切两半 ， 大白菜300克洗净择好，切成长条；火腿40克洗净，也切成条；冬菇3朵用清水泡发，洗净，切成条；热锅放1汤匙油，放姜片炒香，放水、栗子和香菇，煮至将熟；放入大白菜、火腿，煮至熟，下盐和少许香油调味即可食用 。
减肥、清肠——白菜粥
将白菜切成短丝，准备好葱、姜、蒜末；在热锅中倒入适量的油、用葱、姜、蒜爆锅后再放入白菜丝翻炒 ， 出汤后加水和米饭（白菜与米饭的比例是4:1），改成中火熬煮，直至将米粥熬黏为止，出锅前放入少许盐即可 。
白菜药用部位白菜选购保存选购
白菜要外形整齐，大小均匀，包心紧实 ， 用手捏手感坚实，无枯老叶，无病虫害 。
储存
购买白菜时，要保留白菜外面的部分残叶，其自然风干后会成为保有白菜里面水分的一层“保护膜” 。在储存白菜时发现有干叶，也不要轻易除去 。
不要用纸张、塑料膜等包裹白菜，容易加速白菜腐烂 。可将白菜码放在阴凉通风的地方，隔段时间上下倒一回 ， 使白菜能“呼吸”顺畅 。
【白菜】

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