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胎菊怎么制作

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胎菊的制作是花的晾晒、上笼、蒸花和晒干四个步骤 。
1、晾晒，
先将采收来的花清理一番，去余梗、杂物等，放在凉爽处晾晒，切忌烈日曝晒或温度急聚变化，影响花质，直到花干瘪为止 。
2、上笼 ， 
事先做好蒸花盘，可用竹蔑编成，周边斜上，深约5厘米，上缘直径约40厘米，将已经晒瘪的花放到蒸花盘内，将花蕊向上或向下均匀排列，一般厚约3厘米，过厚不容易蒸好 。
3、蒸花 ， 
小灶蒸花在铁锅内水烧开后，放入蒸花盘2～3只，上盖深形大锅盖 。蒸花火力要猛而均匀 。
每蒸一次加一次热水 。锅底部的水也不要太多，否则容易在水沸时上升到蒸花盘里去，影响了菊花的质量 。
蒸的时间约4～5分钟，蒸的时间过长使花熟过头反而成湿腐状态 ， 而且不容易晒干;相反，蒸的时间过短 ， 又出现生花 。
总之过生、过熟都影响质量 。刚出笼时笼瓣不贴伏，颜色灰白 ， 经风一吹很快就成红褐色 。
4、晒干，
蒸好的菊花放在竹帘或其它如篮子中摊开曝晒3～4天 。但注意菊花没有干不要翻动，晚上收进来的时候也不能压 。
晒了3天以后翻面1次 ， 再晒3～4天 ， 前后共晒1周左右，就收起来贮藏数天，再拿出来摊开晒1～2天，这样使花心完全变硬 ， 就可以贮藏了 。
胎菊的禁忌冲泡菊花茶，直接以热水冲泡即可，如果加少许蜂蜜，口感会更好 。不过，味苦的野菊花最好不要饮用 。
由于菊花性凉，体虚、脾虚、胃寒病者、容易腹泻者不要喝 。一般情况下，菊花茶最适合头昏、目赤肿痛、嗓子疼、肝火旺以及血压高的人 。
【胎菊怎么制作】

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