关于“温州十大凉拌菜”，这个大家比较感兴趣的话题，今天小编特意整理了以下资料，让我们一起来了解一下吧 。
温州十大凉拌菜温州十大凉菜
1、酱油肉(鸡): 新鲜的肉用酱油(要加适量的白糖、料酒)浸泡后或晒干或在西风天风干 ， 然后蒸熟了食用 。快到过年的时候 ， 温州的大街小巷都能看到挨家挨户在竹竿上挂满酱油肉(鸡)，甚为壮观!酱油肉表面呈褐色，寓意来年红红火火 。
2、鸭舌:温州人爱吃鸭舌自不必多说 。寓意百里挑一，既珍贵又美味 。
3、鳗鲞:新鲜的鳗鱼宰杀后从背部刨开，挂在遮阳通风处自然风干，吃的时候蒸熟就可以 。温州话“鲞”读音同“想” ， 寓意聪明上进 。
4、鱼饼:用鱼肉、肥肉、豆腐为原料制作的鱼饼，口感鲜嫩无比 。在温州几乎每一个家庭都会制作鱼饼 ， 蒸熟后切成一片片，蘸点酱油醋就吃开了!作为温州传统菜肴，蕴含着温州人的智慧和淳朴 。
5、芹菜猪耳朵:脆脆的猪耳朵和芹菜，色彩和口感搭配的非常好，是下酒的好菜 。老人都说:吃了这个菜，会让人耳聪通达，做事精灵!
6、炸带鱼:温州沿海的带鱼非常新鲜，切成块抹上点盐，然后油炸了食用 。因为带鱼是长条状，形如护身宝剑，所以这道菜寓意着“长寿” 。
【温州十大凉拌菜】7、虾干:直是温州人餐桌上的下酒美味，旧时一朵虾干蘸着酱油醋便能配下一瓶啤酒的人可不在少数 。寓意有头有尾，岁末年初，做事要努力认真 。
8、韭菜豆腐干:青绿的韭菜，白嫩的豆腐干，有着和小葱拌豆腐一样的“一清二白”，寓意着“为人清白” 。
9、手花球:萝卜丝、豆干、面粉中加入调料拌制均匀，然后用手捏成球状入锅炸熟 。外脆里嫩，色泽金黄诱人 。寓意团团圆圆，一家人团聚 ， 其乐融融 。
以上是”温州十大凉拌菜“的详细内容，希望该文章能帮助到您！
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