蒙顶茶品质特征为：外形紧卷多毫，嫩绿色润，内质香气馥郁，芬芳鲜嫩 ， 汤色碧清微黄，清澈明亮 ， 滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整 。
【蒙顶茶品质特征】一芽一叶清晰可辨，具有高山茶的独特风格 。
蒙顶茶制作工序：上乘的蒙顶皇茶，每年只采摘一季，从采摘到制作成成品 ， 要经过十三重工序 。
每年清明时节，采茶姑娘或提着茶蓝，穿行于茶林之间，开始采摘新茶 。采摘标准十分严格，雨、露水芽不采，病虫芽不采，芽叶长度都在1.5~2厘米之间，不够或超过长度的都不采，每个芽头必须由采茶姑娘用食指和拇指挟住从茶树上折下来，而绝不能用指甲去掐 。
如此采摘的单芽或一芽一叶初展，每斤成品茶约有茶芽4~5.5万个叶片 。
每一盒蒙顶皇茶 ， 在采摘之后，还要经过以下这样的工艺流程:鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒(烘)二青→摊凉→二揉→干燥(炒或烘))→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量装箱入库 。
这样精心制作的蒙山皇茶已形成了自己独特的风格 ， 扁形茶、外形扁平黄亮，卷形茶紧、细、卷曲披毫，针形茶紧、细、圆、直、显毫，这已经不仅仅是茶叶，更称得上是让人赏心悦目的艺术品了 。
蒙顶茶的生存环境：蒙山雄踞邛崃山脉 ， 东有峨眉山，南有大相岭，西靠夹金山，北临成都盆地 ， 青衣江从山脚下绕过 。
山势巍峨，壑绝瀑悬;林木苍翠，云蒸雾漫 。每年到初春，烟雨蒙蒙，雨季达九个月，年降雨量约二千二百毫米 。
这种独特的自然环境是茶树生长的理想之地 。
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