茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用 。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到 。
1、上投法：①准备透明玻璃杯 ， 置入适量适温的开水后，投入龙井茶叶 。
②静待龙井茶一片一片下沉，欣赏她们慢慢展露婀娜多姿的身 态 。
③茶叶在杯中逐渐伸展，一旗一枪 ， 上下沉浮 ， 汤明色绿，历历在目 。
④再仔细些欣赏 ， 这真可说是一种艺术享受 。
2、常规冲泡：①温杯 。将开水倒至杯中1/3处，右手拿杯旋转将温杯的水倒入茶船中 。温杯的目的是因为稍后放入茶叶冲泡热水时不致冷热悬殊 。
②将龙井茶将投入玻璃杯中 。茶水比例一般为1：50 或根据个人需要而定 。
③浸润泡 。向杯中倾入1/4开水 。放下水壶，提杯向逆时针方向转动数圈，让茶叶在水中浸润 ， 使芽叶吸水膨胀慢慢舒展，便于可溶物浸出，初展清香 。
【西湖龙井茶冲泡】这时的香气是整个冲泡过程中最浓郁的时候 。时间掌握在15秒钟以内 。
④冲泡 。提壶冲水入杯，用凤凰三点头(即将水壶下倾上提三次)法冲泡，利用水的冲力，使茶叶和茶水上下翻动，使茶汤浓度一致 。
冲水量为杯总量的七成满左右，意在七分茶 ， 三分情或俗语说的茶七饭八酒满杯 。
⑤品茶 。品茶当先闻香，后赏茶观色，可以看到杯中轻雾缥缈，茶汤澄清碧绿，芽叶嫩匀成朵 ， 亭亭玉立，旗枪交错 ， 上下浮动栩栩如生 。
然后细细品缀，寻求其中的茶香与鲜爽 ， 滋味的变化过程，以及甘醇与回味的韵味 。
龙井茶冲泡时的注意事项：1、水质的选择；水质能直接影响茶汤的品质，水为茶之母，古人曾云茶性发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分 。
水质对茶汤的滋味非常重要，色香倒还在其次了 。用稍差的水，即使冲泡乌龙茶 ， 亦觉不堪一饮 。
2、泡茶的水温；泡茶水温十分讲究，概括起来，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜 。水老水嫩都是大忌 。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。
西湖龙井冲泡水温：85-95℃沸水，让茶叶吸收温热和水湿 ， 以助舒张 。水温过高，嫩芽叶会产生泡熟味;水温太低，则香气、滋味透发不出来 。
切不可用即开开水，冲泡之前，最好凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡 。
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