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红烧鱼怎么做做法大全 家常红烧鱼最正宗做法

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红烧鱼怎么做做法大全红烧鱼块
懒人做法，很简单，而且味道还不错，也可以根据个人口味做多种变化 。鱼肉营养丰富 ， 各类人群都适合吃 ， 可以尝试做做哦！
原料：鱼块、生姜片、红辣椒、青辣椒 。
做法步骤：
第1步、鱼块少许，一般草鱼就可以，肉质鲜嫩 。洗净 ， 依次放入锅内，加油单面煎一下 。
第2步、可以大火，看牢不要糊，出现金黄以后依次翻面，继续煎 。（如果火候掌握不好的，可以用中火）
第3步、两面煎差不多 ， 就放入红辣椒和青辣椒 。（煎的过程要不断晃动锅，以免粘锅）
第4步、加料酒去腥，加酱油，和盐 。
第5步、加水，没过鱼块，开大火煮开 ， 然后转小火 ， 稍微炖10分钟，入味 。
第6步、期间要关注 ， 锅内的水还有没有，待到汤汁不多就转大火收一下，起锅 。
家常红烧鱼最正宗做法原料：带鱼、五香粉、面粉、花椒粉、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、热水、香葱末、干辣椒 。
做法步骤：
第1步、带鱼清理干净，切成一段一段的，我都是把带鱼清理干净冻在冰箱，什么时候想吃拿出来化一下就可以了，带鱼用料酒、盐1勺、生抽、花椒粉和五香粉腌制20分钟 。
第2步、带鱼腌制好后 ， 控干水份放到面粉里，裹一层面粉，放到干净盘子里 。
第3步、把所有带鱼段都裹上面粉 。
第4步、锅里放油烧至七成热 。
第5步、倒入带鱼段 ， 先不要急着翻面 ， 带鱼比较软，急着翻面带鱼会碎的，只要用筷子把带鱼分开，不要粘在一起就可以了，等到带鱼炸至金黄色就可以出锅了 。
第6步、炸至好的带鱼呈到干净的盘子里 。
第7步、锅里放油烧热
第8步、放入干辣椒，煸炒出香味就可以了 。
第9步、倒入炸好的带鱼段，不用翻面，本来炸好的带鱼段就比较脆了 。
第10步、倒入热水，用铲子往前推，主要带鱼不粘锅就可以了，水开了放入2勺盐、耗油、鸡精、部分香葱末，翻一下就可以出锅了 。
第11步、出锅了，撒剩下的香葱末就可以了 。
食材用料
鲳鱼500克，大葱一段，姜5克，白糖1茶匙 ， 胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙
【红烧鱼怎么做做法大全 家常红烧鱼最正宗做法】做法步骤：
1/13 鲳鱼洗净，在表面划几刀 。
2/13 用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会 。
3/13 大葱切片，姜切片备用 。
4/13 将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分 。
5/13 锅中放油烧热 ， 先放姜，再放葱嚗香 。
6/13 随后放入鲳鱼 。
7/13 将鲳鱼煎至两面金黄 。
8/13 将鲳鱼盛出或拨到一边 ， 放豆瓣酱炒香 。
9/13 倒入清水 ， 漫过鲳鱼一半 。
10/13 再放入白糖 。
11/13 大火烧开后转小火焖煮十分钟左右 。
12/13 中途翻一下面，最后收汁即可 。
13/13 出锅 。
以上是”红烧鱼怎么做做法大全,家常红烧鱼最正宗做法“的详细内容，希望该文章能帮助到您！

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