【羊肉味道很出色 教你自制烤羊肉串】对于羊肉这种食物，我们大家都是非常了解的了吧，尤其是对于烤羊肉串，我们很多人都是非常喜欢吃的了，羊肉串的口感和味道都是非常出色的了哦，但是我们自己在家里可以制作羊肉串吃吗 ， 下面就让我们一起来看看吧 。
羊肉串
材料：瘦羊肉500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克味料(辣椒粉)少许 。
做法：将瘦羊肉去掉筋膜 ， 洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时 。将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个) 。将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜食辣味 ， 可稍洒辣椒粉) 。
羊肉片不宜切得过厚或是过薄，大约0.3公分的厚度就可以，这样既可以快速成熟 ， 口感也很鲜美 。购买羊肉时 ， 尽量挑选带一些肥肉的，这样成品的口感会更好，不柴不腻 。在腌制羊肉时，加入1小勺食用油，可使口感更加鲜嫩油润 。
通过了我们上面的介绍之后 ， 大家一定能够制定羊肉串应该怎么制作了吧，我们可以发现羊肉串在食用的时候其实也是比较简单的了哦，但是在食用的时候也有很多我们要注意的地方了 ， 下面就让我们一起看看羊肉串在食用时的注意事项吧 。
烤肉务必熟透后食用，以免引发布鲁氏菌病 。此病是一种人畜共患疾?。?其传染源主要是带菌的羊、牛、猪等家畜 。人一旦食入病畜的肉、奶、内脏，或吸入含有布氏菌的空气 ， 或皮肤、黏膜接触到病菌，都可能染病 。
部分病症忌食羊肉 。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉 。
这就是我们给大家介绍的有关羊肉的情况了，我们上面给大家推荐了羊肉串的制作方法了，我们完全可以在家里自己就吃到美味的羊肉串了哦，不过一定要注意羊肉的选材了，希望我们的介绍可以帮助到各位有需要的朋友们 。
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