霍山黄芽的鉴别可以通过霍山黄芽的含水量，通常真正的霍山黄芽所含的水量不会超过5% ， 所以说真正的霍山黄芽只要用手轻轻捻即可成粉状，而假的霍山黄芽通常来说是没有这么干燥 。
鉴别霍山黄芽的方法：1、闻茶香 ， 因为产地和气候等原因不尽相同，所以霍山黄芽的香气也不尽相同，目前霍山黄芽的香气大概有3种：清香、花香以及熟板栗香，而鉴别真假霍山黄芽也可以通过闻香，凡是香气高、气味正的必定是优质霍山黄芽 。
2、看外形 ， 【霍山黄芽如何鉴别】真正的霍山黄芽是的外形是条形紧索，粗细一致，色泽嫩黄而且会绒毛较多，鉴别的时候可以抓一把平摊至白纸上面进行观看 。
鉴别霍山黄芽的等级：1、特一级，鉴赏特一级的霍山黄芽，可以从茶叶的茶青嫩绿程度上看，一般特一级的一芽一叶初展程度会达到九成以上，外形旗枪，额热切茶叶色泽比较嫩绿，稍稍带有微黄色泽的披毫，品味起来香气更是回味无穷 。
2、特二级，对于特二级的霍山黄芽鉴赏，方法一样，特征却有一定的差异，旗枪的茶叶含量可能只达到八成，品味起来必然会稍比特一级的茶一些些 ， 但同样是香气回荡 。
3、一级，霍山黄芽的一级鉴赏 ， 就不是从有多少茶青是嫩绿的，而是看有多少茶叶含量是比较老的，相对较少的则更优质，而一级霍山黄芽呈现的外形有低于三成是雀舌，还算比较匀齐醇甘 。
4、二级，鉴赏二级的霍山黄芽，可想而知，等级越低，茶叶质量会更差一些 ， 像二级的霍山黄芽采用的老茶叶较多，有几乎一半 ， 而且色泽带有微黄，香气清新，但是难以持久，这就是二级的霍山黄芽鉴赏结果 。
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