炒墨鱼仔的食谱原料：鲜墨鱼仔150克 ， 韭菜100克，料酒3克，鲜香菇50克，姜汁2克 ， 酱油5克，香油2克，食盐适量，味精1克 ， 植物油300克，湿淀粉30克，葱花5克 。
工艺做法：炒 。
配菜专区：热菜;荤菜 。
菜谱属地：粤菜 。
制作方法：
1、将鲜墨鱼仔洗净，放碗中备用 。韭菜洗净切成2厘米的段，鲜香菇洗净切成丝 。
2、将炒锅上火，放入植物油，油热六成时，把墨鱼仔放入，约10秒，和油一同倒在漏勺中，控干油 。
3、将锅留底油，烹入料酒，加少许清汤、酱油、姜汁，待烧沸后，勾湿淀粉，待汁浓放入墨鱼仔、韭菜、香菇，加食盐、味精 ， 颠翻几下后，放葱花，淋上香油，即可装盘 。
健康提示：
墨鱼营养价值高，富含蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素，有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效 。该食谱美味营养 。
【炒墨鱼仔】
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