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点菜案例和分析,点菜服务案例

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服务员递过菜单，客人开始点菜:“先来冷盆 。中国中国方法之一案例做法——莆田酒家案例-2/总结2018年8月25日，通过莆田酒家的案例，我对中国和中国有了更多的了解 ， 案例 1:客户为非目标客户，如上海某餐厅，以上海菜为主，淮扬菜、地方菜为辅 。
1、菜品明明没问题,为何客人说不好?菜明明没问题，客人为什么非要退？相信大部分厨师都遇到过这个问题 。遇到这样的情况我们该怎么办？可以预防吗？在很多餐饮老板眼里，只有菜品质量不稳定或者出现意外，顾客才会投诉 。其实有时候即使菜品没有问题，也会经常遇到投诉 。那么什么样的客户会投诉呢？他们投诉的理由是什么？当投诉出现时，我应该如何处理？

比如你做的是一道南方菜，以清淡爽口著称，但是投诉的客人是北方人 。在这种情况下，其实食物本身没有问题，只是“味道”在起作用 。案例 1:客户为非目标客户，如上海某餐厅 ， 以上海菜为主，淮扬菜、地方菜为辅 。有一次，一桌客人抱怨他们的小黄鱼和白蟹不新鲜，抱怨他们的菜没有味道，要求退货 。前厅经理没有办法找厨师解决 。

2、服务员餐中服务 案例怎么写300字? Process: 1 。问候:例会结束后，服务人员会按照规定的标准姿势站在自己的岗位上 ， 准备迎接客人 。当客人距离自己1.5到2米时，迎宾人员会礼貌地说“下午好/下午好/晚上好”、“欢迎光临”、“请问您有预订吗？你的小组有多少人？所有餐厅服务人员应该一见到客人就礼貌地打招呼 。2.拿:知道客人的数量 。带客人时 ， 走在客人前面，与客人保持1米的距离，以免失去客人(这是介绍餐厅特色活动和优惠活动的最佳时机)，并向区域服务人员示意人数；3.首先 ， 确定客人对座位是否满意 。”先生(小姐)，您觉得这个座位/包厢可以吗？"

【点菜案例和分析,点菜服务案例】4.交接:交接热毛巾，按人数摆桌子，交接菜单 。(这是您的菜单，请先看看 。如果有必要，请举行一次聚会 。服务员:(用餐愉快 。).5.问:服务员打招呼 ， 问用什么酒 。6、按人数倒礼貌水(七茶八水)减少座位数 。7.介绍:介绍餐厅的特点，帮助客人成为好员工 。8.取菜:拿客人的菜单，重复一遍以防出错，拿走花瓶，输入菜单，确认送菜 。9.上菜:从招待所点菜拿相应的餐具(注意干毛巾和牙签)和饮料 。

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