原 料：
【酱肉丁】瘦肉、肥猪肉、蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒 。
甜面酱、蚝油、二汤、盐、糖、花生油 。
操 作：
1、肥猪肉洗净切粒备用 。
2、瘦肉洗净切丁备用 。
3、蒜头拍碎备用 。
4、烧热油镬 ， 放入肥猪肉粒，待逼出猪油后捞起猪油渣备用 。猪油弃之 。
5、开锅下油 ， 爆香蒜头、菜脯、红辣椒、青辣椒 ， 放入肉丁翻炒，下适量的甜面酱、二汤及少许蚝油继续煮至肉丁熟，收汁，最后加入猪油渣，以盐、糖调味便可上碟 。
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