1，松鼠鲈鱼怎么做和用什么配料才好吃哪松鼠鲈鱼的制作材料：主料：鲈鱼600克辅料：香菜6克调料：植物油100克,猪油（炼制）30克,淀粉(玉米)40克,白砂糖60克,料酒15克,盐3克,酱油15克,醋40克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克松鼠鲈鱼的特色：鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜 。教您松鼠鲈鱼怎么做，如何做松鼠鲈鱼1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉 ， 割下鱼头另放；2. 开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半；3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉；4. 然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)；5. 撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；6. 在炒勺内倒入植物油 ， 放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁；7. 当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色 ， 捞出来；8. 鱼头与炸好的鱼头对在一起平放于盘中；9. 把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用；10. 在炒勺内放入熟大油烧热 ， 下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后，烹入调好的芡汁；11. 芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上；12. 把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成 。松鼠鲈鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克 。
2，怎么做松鼠鲈鱼就是松子鲈鱼常见2种：茄汁和清汁的1、鲈鱼洗净，划刀花，抹盐、鸡精、料酒，略腌20分钟，油锅放入葱姜后 ， 把鱼炸熟装盆2、把油倒掉，只要沾在锅壁上的油就够了，倒入茄汁，适量水，调料，开后勾芡，汁就做好了 。把汁倒入鱼身上，再洒上炒熟的松子 ， OK了3、炒松仁 ， 用小火，无油的锅里倒入细盐，盐热后（不要烫）倒入松仁，炒熟后关火，迅速拣出松仁 。超市里有卖小包的熟的松仁的 ， 可直接洒在烧好的鱼上4、清汁的 ， 同2 ， 只是不放茄汁5、花式的：茄汁可改成少许橙汁，或烧茄汁时放几滴柠檬汁或葡萄汁或橙汁6、家里烧，可在勾芡后，把鱼倒入锅中，把汁舀到鱼上 ， 略烧1分钟后装盆，更入味 。但不要翻动鱼，免得碎掉7、烧汁的话，清汁以淡、鲜为上，茄汁以酸、甜、鲜为上，花式的则增加了水果清香，并更能去腥味松鼠鲈鱼的做法将鱼洗净，去头，从背部剖开 ， 剔刺 ， 注意尾部不要切断 。纵刀将鱼肉划好 ， 不要切断鱼皮 。改斜刀，不要划断鱼皮 。料酒加少量生姜和盐，腌上鱼约15分钟 。用淀粉码上鱼肉，刀切的缝隙里也要抹均匀，鱼皮也要码上 。抖掉多余淀粉 。下锅前用一只手拎着鱼尾 ， 把鱼里外翻面，另一只手用筷子夹住鱼的另一端，目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形 ， 尾巴始终能翘着 。油烧热，入锅炸至金黄，炸的过程中始终用筷子夹住头端，不然鱼就扎开了，不好看 。并调整好造型，炸好了就定住型了 。最后把鱼头也入锅炸熟 。鱼摆盘 ， 酱汁淋在表面 。番茄酱加少许水，加糖和盐调味，喜爱酸的可加少许白醋 ， 最后放入少量松子仁 。
3，熹妃传厨房松鼠鲈鱼怎么做油 盐 醋 糖就是传统的松鼠鱼工艺，食材是鲈鱼 。1.连皮去骨，头、骨、尾、背鳍完整 。2.肉斜刀克十字花刀粘生粉 。3.过油先炸头骨尾，再炸肉不要弄散了，摆盘 。4.烹调味汁、浓汁、口味自定 。熹妃传手游厨房料理怎么样做菜才能得甲评价？今天小编为大家带来熹妃传府邸厨房料理全甲完整攻略：注意灭火的时候和钓鱼一样，要在进度条到达那个区域的时候灭火，不然火候过大过小会影响评分 。香菇盒：油 盐 水 酱 水 灭火鱼香肉丝：油 盐 酱 醋 糖 灭火香煎茄子：油 盐 油 酱 灭火青椒肉丝：油 盐 酱 醋 糖 灭火毛豆腐 ：油 酱 盐 糖 灭火开水白菜：水 盐 水 灭火清炒青菜：油 盐 灭火回锅肉：油 盐 酱 糖 灭火剁椒鱼头 ：盐 油 酱 灭火蟹粉狮子头：油 盐 酱 灭火砂锅鱼头王：油 盐 水 水 灭火麻婆豆腐：油 盐 油 糖 灭火醋溜黄瓜：油 酱 醋 糖 灭火园林香液鸡：盐 水 水 酱 灭火龙凤双腿：油 水 酱 盐 酱 灭火茄汁石斑鱼：油 盐 糖 水 灭火雪里红梅：油 盐 醋 糖 灭火...熹妃传手游厨房料理怎么样做菜才能得甲评价？今天小编为大家带来熹妃传府邸厨房料理全甲完整攻略：注意灭火的时候和钓鱼一样，要在进度条到达那个区域的时候灭火，不然火候过大过小会影响评分 。香菇盒：油 盐 水 酱 水 灭火鱼香肉丝：油 盐 酱 醋 糖 灭火香煎茄子：油 盐 油 酱 灭火青椒肉丝：油 盐 酱 醋 糖 灭火毛豆腐 ：油 酱 盐 糖 灭火开水白菜：水 盐 水 灭火清炒青菜：油 盐 灭火回锅肉：油 盐 酱 糖 灭火剁椒鱼头 ：盐 油 酱 灭火蟹粉狮子头：油 盐 酱 灭火砂锅鱼头王：油 盐 水 水 灭火麻婆豆腐：油 盐 油 糖 灭火醋溜黄瓜：油 酱 醋 糖 灭火园林香液鸡：盐 水 水 酱 灭火龙凤双腿：油 水 酱 盐 酱 灭火茄汁石斑鱼：油 盐 糖 水 灭火雪里红梅：油 盐 醋 糖 灭火水煮鲈鱼：盐 水 水 酱 油 灭火松鼠鲈鱼：油 盐 醋 糖 灭火红烧肉：油 盐 酱 糖 水 灭火清炖弹涂鱼：水 盐 水 酱 油 灭火番茄肉片汤：水 盐 水 酱 灭火豆腐鲫鱼 ：油 水 盐 水 盐 灭火番茄炒蛋：油 盐 醋 糖 灭火酸辣汤：水 酱 盐 醋 油 灭火松鼠桂鱼：油 盐 醋 糖 灭火地三鲜：油 盐 糖 灭火麻辣香锅：油 油 盐 酱 糖 灭火香辣鳕鱼块：油 盐 酱 灭火（这道菜永久增加60攻击力?。┥肮悖河?盐 水 盐 关火胡辣汤：水 水 盐 醋 酱油 灭火番茄肉片：水 水 酱 盐 灭火贵妃鸡翅：油 盐 酱 糖 灭火杭州煨鸡：油 水 糖 盐 酱 水 灭火酸菜草鱼：油 盐 酱 灭火菌菇煲：水 水 油 盐 灭火湘西酸肉：油 盐 酱 灭火【松鼠鲈鱼，松鼠鲈鱼怎么做和用什么配料才好吃哪】
4，松子鲈鱼怎么做既好看又好吃原料；鲈鱼一条 ， 熟松子少许，番茄酱 ， 白糖，醋，盐，绍洒，生粉，葱 ， 姜，色拉油 。制作方法； 一，鲈鱼初加工洗净，拆骨去脊骨 ， 胸骨留皮，成尾部相连的净鱼肉，在鱼肉一面奇上十字花刀，不可切破 。鱼头从颌下斩一刀 ， 使两鳍张开，成支撑状 。二，鱼肉，鱼头用盐，绍酒，葱段 ， 姜片腌渍3-5分钟左右，拍上干生粉 。三，热炒锅 ， 加色拉油六成热时，手拿翘起的鱼尾，筷子夹住鱼身下入锅内 ， 至定型后松开手，筷 ， 并用手勺将热油浇在鱼尾上，炸至外脆里嫩，色金黄时捞出装盘 。鱼头两鳍朝下，入锅中炸至定型，可在鱼嘴中放块生姜用筷子撑开，使鱼嘴呈张开状定型，也炸至外脆里嫩，色金黄捞出装盘，放在鱼身前 。四，炒锅洗净，加油少许，下番茄酱少炒匀，再加绍酒，白糖，盐 ， 水各适量，匀芡淋油 ， 浇在鱼身及头上，撒上松子即成 。特点：色泽红亮，外脆里嫩，酸甜适口，形象逼真 。﹌露尐露2008-06-23 14:14 原料鲜活鳜鱼1条（重750克左右），熟虾仁30克 ， 熟笋丁、水发香菇丁各20克，青豌豆15粒，绍酒25克 ， 精盐、葱白段各11克，绵白糖200克 ， 白醋、番茄酱、鲜汤各100克，蒜末2．5克 ， 干淀粉60克，湿淀粉40克，麻油20克，熟猪油1600克（约耗200克） 。做法一、将鳜鱼去鳞去鳃，剖腹去内脏，洗净 。齐胸鳍斜切下鱼头 ， 从鱼头下巴处顺长剖开，用刀面轻轻拍平，并沿脊骨两侧平片至尾部（鱼尾勿断），斩去脊骨，片去胸刺 。然后在鱼肉上先直刻（刀距约1厘米）、后斜剖（刀距3厘米），深至鱼皮（勿破皮），成菱形刀纹 。接着用绍酒15克、精盐1克放碗内调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎起鱼尾抖去余粉 。二、番茄酱放入碗内，加鲜汤、糖、醋、酒10克、盐10克、湿淀粉 ， 搅拌成调味汁 。三、炒锅上旺火，下猪油烧至八成热，将两片鱼肉翻卷，翘起鱼尾成松鼠形 ， 然后一手拎起鱼颈部，一手用筷子夹住另一头，放入油锅中稍炸成形，然后全身放入炸至呈淡黄色捞起 ， 待油温升至八成热时再放入复炸至呈金黄色，捞出放在盘中，装上鱼头拼成松鼠形 。锅内留油少许，下葱段煸香捞出 ， 再加蒜末、笋丁、香菇丁、豌豆炒熟，倒入调味汁，旺火烧浓后 ， 加熟猪油75克和熟虾仁炒匀，淋入麻油 ， 起锅浇在鱼身上即成 。特点色泽金黄，形似松鼠，外脆里松 ， 甜中带酸，鲜香可口 。功效补肾健俾，养血行瘀 ， 杀虫除恶血，去腹内小虫，生津止渴 。掌握关键：①要用鲜活鳜鱼烹制，才能做到肉嫩味鲜 。②刀工要精巧，使成菜形似松鼠 。③调味汁既要酸甜适口 ， 又要薄而稠浓，使鱼入味 。5，松鼠鲈鱼怎么做松鼠鲈鱼的简介及特色鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄 ， 光滑油亮，皮酥肉嫩 ， 甜酸醇鲜 。分类标签：家常菜谱菜品口味：糖醋味，主要工艺：炸食材明细鲈鱼600克、香菜6克、植物油100克、猪油(炼制)30克、淀粉(玉米)40克、白砂糖60克、料酒15克、盐3克、酱油15克、醋40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克松鼠鲈鱼的做法详细步骤1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放；2. 开膛掏出内脏，洗干净后，用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半；3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉；4. 然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)；5. 撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；6. 在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁；7. 当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来；8. 鱼头与炸好的鱼头对在一起平放于盘中；9. 把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用；10. 在炒勺内放入熟大油烧热 ， 下入葱、姜、蒜末，煸炒几下后 ， 烹入调好的芡汁；11. 芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上；12. 把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成 。松鼠鲈鱼的做法小贴士制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克 。食物相克：鲈鱼：鲈鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食 。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜 ， 以免降低补药的疗效 。松鼠鲈鱼的做法将鱼洗净，去头，从背部剖开，剔刺，注意尾部不要切断 。纵刀将鱼肉划好，不要切断鱼皮 。改斜刀，不要划断鱼皮 。料酒加少量生姜和盐 ， 腌上鱼约15分钟 。用淀粉码上鱼肉，刀切的缝隙里也要抹均匀，鱼皮也要码上 。抖掉多余淀粉 。下锅前用一只手拎着鱼尾，把鱼里外翻面 ， 另一只手用筷子夹住鱼的另一端，目的是为了入锅后立刻能定出满意的外形，尾巴始终能翘着 。油烧热，入锅炸至金黄，炸的过程中始终用筷子夹住头端，不然鱼就扎开了，不好看 。并调整好造型，炸好了就定住型了 。最后把鱼头也入锅炸熟 。鱼摆盘，酱汁淋在表面 。番茄酱加少许水，加糖和盐调味，喜爱酸的可加少许白醋，最后放入少量松子仁 。主料：鲈鱼600克辅料：香菜6克调料：植物油100克,猪油（炼制）30克,淀粉(玉米)40克,白砂糖60克,料酒15克,盐3克,酱油15克,醋40克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克松鼠鲈鱼的特色：鱼身炸后刀花翻起，形似松鼠，造形异常美观，颜色酱黄，光滑油亮 ， 皮酥肉嫩，甜酸醇鲜 。做法：1. 将鱼的鳞、鳃、鳍去掉，割下鱼头另放；2. 开膛掏出内脏，洗干净后 ， 用刀顺脊骨片成仅剩鱼尾相连的两半；3. 把脊柱骨和小刺全剔除掉；4. 然后，在两半鱼片的靠内脏面用刀剞成麦穗形花纹(深0.5厘米、宽0.3厘米)；5. 撒上一层盐，滴上一层料酒，涂上一层湿淀粉；6. 在炒勺内倒入植物油，放在旺火上烧热，先把鱼头炸一下，捞出后用刀劈开拍扁；7. 当油开始冒青烟时，把鱼放入炸成焦黄色，捞出来；8. 鱼头与炸好的鱼头对在一起平放于盘中；9. 把料酒、酱油、鸡汤、白糖、醋等加在一起，调成芡汁待用；10. 在炒勺内放入熟大油烧热，下入葱、姜、蒜末 ， 煸炒几下后 ， 烹入调好的芡汁；11. 芡熟以后，滴入熟植物油(50克左右)，搅拌均匀浇在炸好的鱼上；12. 把香菜洗净消毒后切成3厘米长的段，放在鱼盘边上即成 。松鼠鲈鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约1000克 。6，松鼠鲈鱼怎么做好吃松鼠鲈鱼的家常做法松鼠鲈鱼怎么做好吃，松鼠鲈鱼的家常做法食材主料鲈鱼1条辅料油大量实际耗油不多玉米1小把松子仁1小把蚝油1汤匙糖1茶匙白胡椒1茶匙料酒1汤匙生姜粉1茶匙生粉适量番茄酱2汤匙老陈醋半汤匙步骤1.鲈鱼一条2.玉米和松子仁3.鲈鱼洗净切开4.切十字纹刀花5.蚝油、糖、白胡椒、料酒、生姜粉腌制30分钟以上6.腌好后给鱼拍生粉，鱼头，鱼骨也拍，鱼身，特别是划十字纹的地方要全部拍到生粉，7.锅烧热，倒油8.放入划过十字纹的鱼，先炸9.炸熟后，捞出10.炸鱼头，和鱼骨11.鱼身冷却点后 ， 放入复炸一次12.准备，番茄酱 ， 老陈醋，糖 ， 胡椒粉13.锅中留点油，14.倒入番茄酱，糖，胡椒粉，老陈醋，融合拌匀15.加入勾芡的水16.再加入玉米粒和松子17.浇到鱼身上即可 。主料鲈鱼1条酸菜250g泡椒50g姜2片干辣椒5个蛋清少许生粉2勺胡椒粉少许花椒少许酸菜鲈鱼的做法步骤1. 鱼处理干净2. 去骨切片3. 鱼骨切块4. 鱼肉切片5. 鱼片加料酒，盐，胡椒 ， 蛋清 ， 生粉6. 鱼骨和姜片煎下7. 加热水，大火熬8. 熬到发白9. 酸菜和泡椒油锅爆炒下10. 加鱼汤熬下11. 下鱼片12. 辣椒和花椒热油爆香13. 出锅14. 吃完，还可以加面条，酸菜鱼烩面 。主料鲈鱼1条 辅料油大量实际耗油不多玉米1小把松子仁1小把蚝油1汤匙糖1茶匙白胡椒1茶匙料酒1汤匙生姜粉1茶匙生粉适量番茄酱2汤匙老陈醋半汤匙 步骤松鼠鲈鱼的做法步骤11.鲈鱼一条松鼠鲈鱼的做法步骤22.玉米和松子仁松鼠鲈鱼的做法步骤33.鲈鱼洗净切开松鼠鲈鱼的做法步骤44.切十字纹刀花松鼠鲈鱼的做法步骤55.蚝油、糖、白胡椒、料酒、生姜粉腌制30分钟以上松鼠鲈鱼的做法步骤66.腌好后给鱼拍生粉 ， 鱼头，鱼骨也拍 ， 鱼身，特别是划十字纹的地方要全部拍到生粉，松鼠鲈鱼的做法步骤77.锅烧热，倒油松鼠鲈鱼的做法步骤88.放入划过十字纹的鱼，先炸松鼠鲈鱼的做法步骤99.炸熟后，捞出松鼠鲈鱼的做法步骤1010.炸鱼头，和鱼骨松鼠鲈鱼的做法步骤1111.鱼身冷却点后，放入复炸一次松鼠鲈鱼的做法步骤1212.准备，番茄酱，老陈醋，糖，胡椒粉松鼠鲈鱼的做法步骤1313.锅中留点油，松鼠鲈鱼的做法步骤1414.倒入番茄酱，糖，胡椒粉 ， 老陈醋，融合拌匀松鼠鲈鱼的做法步骤1515.加入勾芡的水松鼠鲈鱼的做法步骤1616.再加入玉米粒和松子松鼠鲈鱼的做法步骤1717.浇到鱼身上即可 。食材主料鲈鱼650克辅料油适量盐适量白糖适量米醋适量料酒适量番茄酱适量玉米淀粉适量水淀粉适量姜适量葱适量蒜末适量胡萝卜粒适量豌豆适量玉米粒适量步骤1.鲈鱼收拾好，清洗干净 。2.把鱼头切下 。3.沿腹线片开，去掉脊骨及刺 。4.让鱼的尾部相连 。5.在鱼肉内侧欹上花刀，深至接近鱼皮，注意不要把鱼皮划破，用清水冲洗表面的粘液 ， 淋干水分，再往剞好花刀的鱼肉上撒少许盐，抹适量料酒，放入葱姜抓匀腌制10分钟；6.然后沾满玉米淀粉，要撒均匀，刀纹深处也要沾匀才行，沾好粉后抖一抖备用 。7.油温烧至七成热，用手提起鱼尾使鱼的皮面朝下把鱼身放入油锅中进行炸制，待鱼尾定型翘起后便可松手，并用勺不断的把热油淋向鱼身，把鱼炸熟，鱼肉的表皮金黄酥脆捞出码盘 。8.鱼头也放入锅中炸熟 。9.最后复炸一次，把炸好的鱼身和鱼头摆放在盘中 。10.锅中放油，放入蒜末炒香 ， 再放入番茄酱炒熟 。11.加入适量清水、白糖、盐、米醋翻炒均匀 。12.放入玉米粒、豌豆和胡萝卜丁翻炒 。13.加入水淀粉和少许的熟油，搅拌均匀关火 。14.把熬好的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可 。小贴士在炸的时候一定要复炸一遍，这样效果才好 。主料鲈鱼、玉米粒、青豆、松仁、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、葱姜汁、料酒、白醋、生粉 。折叠编辑本段做法1、玉米、青豆沸水备用;2、鱼洗净吸干水分 ， 鱼头切下待用，顺着鱼的龙骨下刀 ， 到鱼尾一寸处，剃掉鱼骨，鱼成两片，鱼尾联着 。3、在鱼肉里面切花刀 ， 顺着鱼身直划刀到鱼皮处 ， 鱼皮不要划破 ， 横要斜划刀 ， 同样鱼皮不要破，让鱼肉成玉米粒状 。4、然后放盐、糖、鸡精、白胡椒、料酒、葱姜汁、(老姜洗净冷冻，用时解冻，从中间掰开，手用力挤姜汁就出来了 。)腌制20分钟 。5、腌好后给鱼拍生粉 ， 鱼头也拍粉，鱼身要全部拍到生粉，特别是划刀的地方 。6、炒锅烧热，要大热，倒油，油要多点没过鱼，油烧大热8成吧，把鱼头放锅里炸，两只手分别拿一根筷子，筷子放到鱼的嘴里，把鱼嘴扩大定型 ， 炸至微黄拿出摆盘 。7、鱼嘴里放个樱桃番茄 ， 炸鱼时，把鱼尾从鱼肉中间穿上来，鱼尾就翘起来了，两片鱼摆摆好，打花刀面朝外，炸出来好看，成粒状 。8、先炸鱼尾，手拎一头，鱼尾下锅 ， 炸到微黄即可 。9、鱼轻点下锅，用筷子轻轻夹注鱼片，不要让两片鱼分的太远，定型后用汤勺往鱼身上浇油，防止炸不透 ， 这时鱼尾是上翘的 ， 炸不到鱼尾，微黄即可，出锅摆盘 。10、锅里的油倒出，或换一个锅 ， 烧热加少许油，小火放番茄沙司2两左右翻炒，放入玉米粒、青豆、少加点水、糖、白醋、盐，鸡精炒匀勾芡，浇到炸好的鱼上，撒点松仁就行了 。
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