打造健康身体——矿物质钠

自测
你是否缺乏矿物质钠，自测一下就知道了。
□体重减轻
□头痛
□生长迟缓
□下痢
□肌肉痉挛

说明：如果选择了大部分，就表明你缺乏这种营养素。
认识矿物质钠

文章插图
将虾仁洗净，擦干水分，放入锅中，加入盐拌匀，再加入蛋清、淀粉拌匀备用。
【打造健康身体——矿物质钠】

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胡萝卜丁、香菇丁入锅汆烫。

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炒锅置火上烧热，放油烧至四成热，下入虾仁滑散，捞出沥油。

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原锅留油，下入葱、姜末炝锅，加高汤（或水）、豌豆、胡萝卜丁、香菇丁烧一会儿，再放入蛋糕?。尤胙巍⒘暇疲?用水淀粉勾芡，倒入虾仁，淋入香油，然后盛盘即成。
黄金蟹盒

材料
猪肉馅200克，蟹肉、虾泥各100克，鸡蛋3个，蟹壳1个，香菜末、蒜泥适量
调料
盐、鱼露、胡椒粉、白糖各适量
做法：
将蟹肉、虾泥、猪肉馅加盐、鱼露、胡椒粉、白糖、蒜泥、香菜末及1个鸡蛋用搅拌机或用手搅拌至有黏性，放入蟹壳内。
将蟹盒放入蒸锅蒸15分钟取出。
油烧至七成热，将2个鸡蛋打匀，蒸好的蟹盒沾蛋液，用中火炸呈金黄色捞出即成。
小贴士：
鸡蛋要选外壳厚实的新鲜鸡蛋，如果鸡蛋壳是灰黑的，且蛋壳很薄，就说明鸡蛋已经不新鲜了。