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荤素搭配的家常菜图片

生活百科

简单~荤素搭配~家常~以下是我家喜欢吃的~
肉丝炒蒜薹~
青椒炒肉片~
溜肉片（猪肉黄瓜黑木耳）~
尖椒炒肉片~
口蘑肉片~
鱼香肉丝~
酱爆鸡?。ㄅ洳耸腔乒贤炼苟 。﹡
五花肉焖豆角~
红烧鸡块（配青椒土豆）~
咖喱鸡肉或牛肉（配菜是土豆胡萝卜洋葱头）~
黄瓜清炒虾仁~
黄瓜清炒扇贝~
彩椒碟鱼块（蝶鱼块需要过淀粉眨一下，加豆豉彩椒生抽翻炒）
韭菜炒蛤蜊~（除了洗蛤蜊肉麻烦点其实做法很简单）~
然后菜花炒腊肉~
家常小炒肉（配料青椒洋葱）~
青蒜炒肉片~
彩椒耗油牛柳~
肉末烧茄子~
豆角烧腊肉~
红烧藕丸子（肉馅跟擦碎的生藕炸成丸子仔红烧）~
白菜汆猪肉丸子~
洋葱平菇炒牛肉~
红萝卜炒五花肉~
其实这样准备虽然荤素搭配但是一点都不简单~老实说这样吃也不解馋~
我家喜欢这样~
比方说，今天顿一小盆五花肉，然后炒几个清淡的素菜~一起吃不就荤素搭配了么~而且这一小盆肉一天吃不完的~放在冰箱里第二天接着热来吃~做一次怎么都能吃三天~一点都不麻烦~而且最后肉汤可以用来烧豆角土豆炖粉条儿·~烧豆腐~红烧鱼更棒！又是一盆儿好菜~\(≧▽≦)/~啦啦啦

【茄汁鸡蛋羹】
食材：鸡蛋 (一人料2个鸡蛋)、小葱、盐、油、番茄酱
耗时：制作时间10分钟内
做法
1.鸡蛋加盐打碎搅拌均匀
2.蒸鸡蛋之前碗里面抹上一薄薄的一层油,这样蒸出来的鸡蛋才不会粘着碗.洗碗的时候可以轻松不少,呵呵.当然,加了油也更好吃一点.
3.打碎的鸡蛋里加水,大概鸡蛋和水1:2.5的比例
4.盖上保鲜膜,放进蒸锅.最好用冷水蒸.水开后3-4分钟即可
5.撒葱花,淋少许番茄酱 (喜欢原味的番茄酱省略)
6.开吃~
【手撕包菜】
食材：包菜1个、油适量、盐适量、葱适量、蒜适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1准备原材料：包菜洗净 ， 剥去外面一层包菜皮 ， 蒜、葱分别洗净 。
2蒜头拍扁切碎，葱切小段 。
3包菜用手撕成小片 。
4锅中热油，中小火爆香蒜蓉 。
5倒入包菜大火翻炒 。
6炒至变色8成熟下适量盐翻炒 。
7起锅前下适量葱花翻炒匀即可 。
注意事项
喜欢吃辣的童鞋可以适量加辣椒下去炒，味道更香哦?。?br />
【肉末酸豆角】
食材：酸豆角100g、肉末100g、葱适量、红油豆瓣1勺、盐适量、鸡精0.25勺
耗时：制作时间10分钟内
做法
1酸豆角洗净
2切成自己喜欢的大小
3肉末备用
4葱切碎
5锅内放油 ， 放入葱花炒香
6放入肉末炒至变色
7放入红油豆瓣翻炒均匀
8放入酸豆角翻炒均匀，尝尝味道 ， 调入一点点盐和鸡精即可
注意事项
1. 如果感觉酸豆角的味道足够，最后不加盐也是可以的 。
2. 我的肉末提前用一点食用油和淀粉拌了一下，这样炒出的肉末特别嫩
【咖喱土豆鸡腿饭】
做法
1、在锅里先煎炒下肉块至金黄色，这样能帮助肉汁锁在肉块里，稍后熬煮时，不会导致肉干涩无味 。
2、用锅先炒下香洋葱，随后加入胡萝卜块，土豆块和肉块一起翻炒 。
3、加大清水 ， 没过这些食材（我后来觉得自己水不够多，会导致最后熬出来的酱太少不够味），大火煮沸，转小火闷煮 。
4、觉得差不多时，关掉火 。加入咖喱块，分量看你自己的口味了，搅拌直到它们融化散开 。
5、完全溶解后 ， 开小火熬煮，至味道渗透 。
6、白米饭记得最后同时进行，这样就可以在煮完咖哩后 ， 将它们淋在米饭上开始享用啦
香辣黄酒鸭】
食材：光鸭0.25只、姜、蒜、干红椒、八角、十三香料、生抽、老抽、黄酒、单晶冰糖两小颗
做法
1准备材料
2将光鸭斩成小块，锅内烧温水，将鸭块放入煮至起泡沫（去血水） ， 捞出用冷水冲洗干净备用 。
3炒锅内热少量油 ， 倒入鸭块用小火慢慢煎出油 。（煎去鸭皮上的脂肪，这样吃起来不那么油腻）
4煎的过程中，在中途放入干椒段、姜片、大蒜头（原颗的），仍然保持小火爆至闻到姜蒜、干椒的香味 。（过早的放入干椒、姜片、大蒜 ， 没等鸭皮上的脂肪煎出来，就已经爆焦了） 。
5倒入一大杯黄酒，适量生抽、老抽、十三香料粉、二颗八角、水、两颗单晶冰糖（这道菜是咸鲜味为主，糖不要放多 ， 只要一点提鲜的作用）所有材料的位置至刚好淹过鸭块 。
6大火烧开后 ， 转小火慢慢焖制，直至最后只剩下少量汁的时侯即可起锅 。
【腐乳空心菜】
食材：空心菜500g、红尖椒25g、广合腐乳适量、腐乳汁适量、细砂糖1勺、细盐1/2勺
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1锅烧热，倒少许油，油烧热后，倒入腐乳快；
2迅速划动锅铲，将腐乳块炒散；
3腐乳炒成酱后，放入洗净并摘去老叶的空心菜；
4大火翻炒1分钟，加入少许细砂糖；
5再加入少许细盐；
6翻炒均匀，放入红椒丝和适量腐乳汁，炒匀后即可出锅 。
注意事项
1. 炒青菜不必太久，三分钟即可，以免将菜炒老 ， 失去爽滑口感；
2. 炒菜的过程要用大火 ， 熟得快，且防止营养成分流失；
3. 白腐乳可用其他腐乳代替，但成品风味会不同；
4. 腐乳中含有盐分，盐不要放太多，根据自己的口味调节；
5. 细砂糖的加入，即可中和菜的咸度，又可以提味 。
【凉拌豆腐皮】
食材：豆腐皮300g、香菜适量、洋葱适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、香油适量、白糖适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟
做法
1豆腐皮卷起 。
2切细丝 。
3香菜洗净切段 。
4洋葱切丝 。
5锅内烧水，将豆腐丝焯水 。
6捞出凉凉 。
7将材料放一起，加入盐 。
8加入生抽 。
9加入白糖 。
10 加入香油 。
11将其搅拌均匀，即可开吃 。
注意事项
豆腐皮焯水，可以去除豆腐皮的腥味，也更加劲道 。
【香辣海带丝】
食材：海带丝200g、红椒1个、小红辣椒1个、干辣椒3个、麻辣花生30g、生抽1/2小勺、醋1小勺、糖适量、盐适量、辣椒酱1袋、香油适量
耗时：准备时间10分钟内、制作时间10分钟内
做法
1海带丝洗净、切段 ， 红椒去籽、去蒂、切细丝 ， 小红辣椒和干辣椒切碎，麻辣花生切碎；
2锅中烧水，水开后放入红椒丝 ， 焯烫几秒后捞出；
3迅速放入冷水中浸泡 ， 待冷却后捞出沥干；
4再将海带丝放入沸水中焯烫2分钟；
5浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；
6将海带丝和红椒丝混合，加入生抽；
7再加入醋；
8加入糖和盐；
9另起锅，倒入少许油，油热后放入辣椒酱和辣椒碎爆香；
10香味溢出后放入花生碎；
11充分炒匀，即可关火；
12趁热将辣椒花生碎和热油一起倒入海带丝中；
13再加入少许香油，充分拌匀即可 。
注意事项
1. 也可使用干制海带，注意要提前充分处理，否则会太硬；
2. 海带丝表面有一层粘液，不要过分清洗 ， 否则会有很多营养物质流失；
3. 红椒可以直接用水浸泡，十多分钟后就会自然弯曲 ， 焯烫下会更易弯曲；
4. 用海带做菜时，无论炖煮炒拌，最好加少许醋 ， 味道会更好 。
【五彩水果盅】
食材：水果木瓜250g、山竹100g、金奇异果100g、火龙果100g、樱桃50g、橙子100g、酸奶适量
耗时：制作时间10分钟内
做法
1准备好需要用来的水果材料,木瓜、橙子、金奇异果、山竹、火龙果和樱桃等；
2水果木瓜洗净对半切开，去籽，把肉用勺子取出，木瓜皮当容器；
3金奇异果去皮切成片，火龙果去皮切成块，橙子去皮也切成块，山竹去壳取肉，樱桃洗净；
4把备好的水果按喜好整齐排入木瓜盅中即可 ， 喜欢的话可以加沙拉酱或者酸奶一起吃，另具风味！
注意事项
水果虽然有外皮，但是食用前还是要洗干净 ， 这样比较卫生安心 。

这个多了，牛肉烧土豆，红烧肉菇 ， 小鸡炖蘑菇，鲤鱼青豆，猪蹄豆腐等等

做法：先将南瓜去皮切成块，干贝和香菇用温水泡发，蒜切末 。然后锅内爆香蒜末，放入南瓜块 ， 干贝，香菇丁和洗净大米稍微翻炒，加入盐，胡椒粉 。最后放入电饭煲，添入适量的水（大概2~3cm),等电饭煲跳转保温时候 ， 加入香油搅拌均匀，再焖会 。当当当当……好吃又简单的菜式出炉啦~也不用花太多材料和时间，简单又方便！

青椒肉丝

茄子肉丝 ， 土豆烧肉，青椒肉丝【荤素搭配的家常菜图片】

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