家常鱼翅粥的口味特点：咸辣鲜酸，有滋阴润燥的功效 。其做法如下：
【原料】
稠粥1碗，发好的海虎翅75克，上汤480克 。
【调料】
精盐1/3小匙，胡椒粉少许，味精1/3小匙，大红浙醋1大匙 。
【做法】
1.沙锅中放入上汤和发好的虎翅 ， 用小火煲制30分钟至入味 。
2.铝锅中倒入稠粥，上火烧滚 ， 再加入上汤、鱼翅、精盐、胡椒粉、味精、浙醋 ， 搅拌均匀 ， 转小火煨煮8分钟 ， 出锅装碗即可 。
【营养价值】
鱼翅干品含蛋白质高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质 。烹调中最佳的补充措施是选好配料，一般禽畜肉和虾蟹等含有较多的色氨素，与鱼翅搭配既赋予其营养，又给予其美味 。中医认为，鱼翅具有补五脏、长腰力的功效 。
最后，菜瓢谷健康提示：粥锅烧开后，撇净浮沫 ， 改用小火慢煮为宜 。预计家常鱼翅粥制作时间45分钟 。制作难易程度：
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