海米冬瓜 原料：冬瓜500克，海米20粒 。辅料：葱花、姜末各5克，盐3克 ， 料酒5克，水淀粉适量，鸡精少许 。准备： 冬瓜削去外皮（留一点儿青皮），去掉内瓤及子 ， 冲洗干净，切成片，用少许盐腌5分钟，滗去水备用；海米用温水泡软 。做法： 1．炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入冬瓜片炒至嫩绿时捞出控油待用 。2．锅内留少许底油，放入葱花、姜末炝锅下入，盐、料酒、鸡精、海米 ， 烧开后放入冬瓜片，用旺火翻炒均匀，待烧开后转小火焖烧，冬瓜透明入味后 ， 用水淀粉勾芡即可出锅 。油焖冬瓜的制作材料： 主料：冬瓜调料：姜,酱油 教您油焖冬瓜怎么做，如何做油焖冬瓜才好吃 做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水 ， 盐，鸡精 ， 酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
冬瓜煎饺的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点 工艺：蒸冬瓜煎饺的制作材料： 主料：面粉200克,冬瓜500克,海米80克,水适量 。教您冬瓜煎饺怎么做 ， 如何做冬瓜煎饺才好吃 1.面粉、沸水调成面团，下坯，擀皮；冬瓜切?。?加海米调成馅 。2.饺子皮包入馅成月牙形，蒸熟，煎制即可 。迷你八宝冬瓜盅的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：炖迷你八宝冬瓜盅的制作材料： 主料：冬瓜1个,火鸭脯,鸡脯,蟹柳,虾仁,鲜带子,熟火腿,淡菜各适量 。调料：葱,姜,料酒,高汤,盐,味精,鸡精,胡椒粉各适量 。教您迷你八宝冬瓜盅怎么做，如何做迷你八宝冬瓜盅才好吃 1.冬瓜、火鸭脯、鸡脯、蟹柳、虾仁、鲜带子、熟火腿切小丁，焯水 。2.淡菜用葱、姜、料酒蒸发洗净 。3.原料加高汤等调料炖至冬瓜酥软 。迷你八宝冬瓜盅的制作要诀： 鲜汤调味后可先加入淡菜提鲜 。冬瓜蚝豉汤的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤 工艺：烧冬瓜蚝豉汤的制作材料： 主料：冬瓜,生蚝豉,海带各适量 。调料：（1）葱,姜,色拉油各适量 。（2）高汤,盐,味精,鸡精各适量 。教您冬瓜蚝豉汤怎么做，如何做冬瓜蚝豉汤才好吃 1.冬瓜去皮去瓤，切块，焯水 。海带洗净 ， 切片，焯水 。2.生蚝豉清水浸泡清洗，用开水泡发 。用调料（1）爆香 。3.原料放入锅中 ， 加入调料（2），慢火烧制 。冬瓜蚝豉汤的制作要诀： 因油蚝豉鲜味不及生蚝豉，所以选用生蚝豉 。醋椒冬瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 口味：酸辣味
【冬瓜汤的做法大全家常菜】工艺：煮醋椒冬瓜的制作材料： 主料：净冬瓜250克 。辅料：香菜段10克 。调料：香醋30克,胡椒粉3克,白胡椒粒10粒,葱段10克,葱白丝5克,姜片5克,绍酒10克,精盐4克,奶汤750克（见本鲜味型）,香油5克,熟猪油20克,味精3克 。醋椒冬瓜的特色： 酸香微辣，咸鲜清爽 。教您醋椒冬瓜怎么做，如何做醋椒冬瓜才好吃 1.将冬瓜去净皮、籽，切成4.5厘米长、1厘米宽厚的条 。将冬瓜条飞水过凉，将汤盅内下入香醋、胡椒粉调匀 。2.锅炙好 ， 下入熟猪油，下入葱段、姜片、白胡椒粒爆香，烹入绍酒，加入奶汤、精盐烧开，用细箅子打尽葱丝、姜片、胡椒粒，下入飞水后的冬瓜条，旺火煮开 ， 至冬瓜条刚熟，调入味精，盛入调好醋、胡椒粉的盅子中调匀，撒上葱白丝、香菜段、香油即成 。油焖冬瓜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 工艺：炒油焖冬瓜的制作材料： 主料：冬瓜调料：姜,酱油 教您油焖冬瓜怎么做 ， 如何做油焖冬瓜才好吃 做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm见方的小块备用，姜末；锅里加比炒菜稍微多一点点的油烧热后扔姜末炸香后倒入冬瓜块翻炒一分钟后改中小火满炒2分钟，略加水，盐，鸡精，酱油再小火焖至冬瓜酥烂即可.
冬瓜海鲜卷的做法: ·配料:冬瓜500克、鲜虾180克、火腿、北菇、西芹、红萝卜、香菜适量，精制油、精盐、味精、白糖等调味料 。·操作:1.将冬瓜切8厘米见方的薄片，鲜虾切茸、火腿、北菇、西芹、红萝卜切条待用； 2.将冬瓜片用滚水烫软，将虾茸、红萝卜、西芹、北菇等分别在水中烫熟； 3.将鲜虾茸等各种原料拌入精盐、味精、白糖等调味料，包入冬瓜片内卷成卷状，刷上精制油，上笼蒸约3分钟取出； 4.将蒸好的海鲜卷摆入盘中，勾薄芡淋在表面即成 。 生姜活虾冬瓜汤: 配料:冬瓜500克，生姜12克，活河虾250克，盐、味精、麻油适量做法:冬瓜去皮及瓜瓤，切成小块 。先将洗净的冬瓜皮用纱布包好放入沸水锅内，再将生姜切成片入锅煮透，然后将瓜皮和生姜一起捞出，再放入冬瓜块，煮开后加入适量的盐、味精，待瓜块周围呈透明时，开大火令汤大沸，放入活虾，去除浮沫，待虾变红即可熄火 。食前滴入数滴麻油 。火腿淡菜冬瓜汤: 配料:火腿50克，淡菜50克，冬瓜500克 ， 生姜3片，黄酒、盐、味精、麻油适量 。做法:先将火腿切成薄片，淡菜洗净泥沙，冬瓜去皮去瓤切成小方块，锅内放入冷水，将火腿、淡菜一起入锅煲汤，沸后加入黄酒、盐，再用小火煮，待汤成乳白色时 ， 放入冬瓜,待冬瓜酥烂后加入味精，淋上麻油，稍冷后食用 。蛋饺冬瓜汤 原料：虾仁、冬瓜鸡蛋三个、猪肉馅、香菜 。 调料：香油、盐、鸡精、料酒、水淀粉、胡椒粉、葱、姜 。 烹制方法： 1、将冬瓜切成均匀的粗条，香菜切段，虾仁剁碎和猪肉馅一起放入器皿中，加一个蛋清、葱姜末、盐、鸡精、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀； 2、取一小碗，打入鸡蛋，加淀粉、盐搅匀，锅热（锅上搽一点油，温度不能高）逐个煎成圆薄皮 ， 中间放馅包成饺子状 。 3、坐锅点火倒入油，放入葱煸出香味后加适量水 ， 倒入冬瓜，依次加盐、料酒、鸡精、胡椒粉调味 ， 大火烧开后放入饺子煮熟，撒上香菜即可 。1》冬瓜绿豆保健汤 材料： 冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克 ， 精盐少许，鲜汤500克 。做法： 1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫 。2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅 ， 加入绿豆 。3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内 ， 烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成 。要点: 以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅 。特点:清热利尿、解渴、祛暑 。2》荷叶冬瓜汤 原料： 荷叶l张，鲜冬瓜500克，盐少许 。做法： 1、将荷叶洗净，撕成碎片； 2、冬瓜洗净，去蒂把，切成片 。3、将荷叶片、冬瓜片一起放入锅中，加清水适量共煮成汤，烧沸后拣去荷叶，加盐调味即成 。特点： 清鲜，素淡 ， 可喝汤吃瓜 3》虾仁冬瓜汤 材料： 虾5克，冬瓜300克，香油、精盐各适量 做法： 1、将虾去壳，挤出虾洗净，沥干水分放入碗内； 2、冬瓜洗净去皮去心切成小骨牌块 。3、虾仁随冷水入锅煮至酥烂再加冬瓜同煮至冬瓜熟 ， 人盐调味后盛入场碗，淋上麻油即可 。4》羊肉冬瓜汤 原料： 羊肉150克，净冬瓜150克，精盐、味精、花椒水，绍酒 ， 胡椒粉，葱丝，姜丝，香菜，猪清油，肉汤 做法： 1、把羊肉切成小薄片 。冬瓜去皮去籽切成长方薄片 ， 用开水烫一下，香菜切成八分长的段 。2、勺内放入肉汤，冬瓜，加精盐，花椒水，绍酒，味精，胡椒粉，汤开时把羊肉，葱丝，姜丝，香菜放入勺内，再烧开，加猪清油少许，立即出勺盛在碗内即成 。特点：汤味清淡 ， 羊肉香嫩，冬瓜鲜烂 。5》参芪鸡丝冬瓜汤 材料： 鸡脯肉、冬瓜片各200克 ， 党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量 。做法： 鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内 ， 加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可 。作正餐之辅助汤菜食用 。6》罗汉冬瓜羹 材料： 冬瓜350克 ， 莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各20克，珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片、盐适量 做法： 1、冬瓜去皮，切粒 。2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟 。3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒 。4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可 。注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美 。
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