甜菜是一种具有丰富营养的食材 ， 不知道大家是否吃过?它可以有补充丰富维生素和矿物质作用的功效，而且口感甜甜的，可以生吃 。今天介绍甜菜的一些小常识，让你更多的去了解什么是甜菜 ， 吃了对身体有哪些好处和功效 ， 一起去了解 。
甜菜根又称为根甜菜、红菜头、紫菜头等，原产欧洲地中海沿岸 ， 是一种二年生草本块根生植物，肉质根呈球形、卵形、扁圆形、纺锤形等 。它具有丰富的营养物质，比如说维生素和矿物质 ， 对于健康来说有很好的帮助作用 。
甜菜根作为食物有着悠久的历史，它所含矿物化合物和植物化合物是甜菜根特有的，这些化合物能抗感染，增加细胞含氧量，治疗血液病，肝病及免疫系统功能紊乱 。具有药用的功效，它可以有治疗血液疾病的作用，而且被誉为"生命之根” 。
甜菜根在英国销售情况飙升创纪录 ， 新鲜的甜菜根被越来越多的列入了食谱和沙拉配料当中 。据了解，甜菜根这种蔬菜中含有对人体非常好的叶酸，甜菜可以起到补充铁元素和维生素的作用，对于预防贫血来说有好处，而且也可以有抗癌的功效 ， 所以说是一种具有健康养生的食材 。
【甜菜是什么 吃了对身体有哪些作用】甜菜是什么?它是一种大家都喜欢吃的蔬菜类型 ， 而且具有养生和保健作用一体的食材，它具有预防贫血补充铁质的作用，含有的叶酸比较多，对身体的健康是有好处的，而且也可以提高人体免疫力，大家都可以经常吃这样的养生食材，是不错的选择 。
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