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雨水节气 两道适合雨水时节吃的食谱

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雨水节气 两道适合雨水时节吃的食谱

文章插图
1.雨水简介
雨水，是二十四节气之中的第2个节气，位于每年正月十五前后(公历2月18-20日) 。太阳位于黄经330° 。降水开始 ， 雨量逐步增多 。雨水，表示两层意思，一是天气回暖，降水量逐渐增多了，二是在降水形式上，雪渐少了，雨渐多了 。
这天通常出嫁的女儿要回家探望父母，要给母亲送一段红绸和炖一罐肉 。
2.雨水的由来
雨水是24节气中的第2个节气 。每年的正月十五前后(公历2月18-20日)，太阳黄经达330度时 ， 是二十四节气的雨水 。此时 ， 气温回升、冰雪融化、降水增多 ， 故取名为雨水 。雨水节气时段一般从2月18日或19日开始，到3月4日或5日结束 。雨水和谷雨、小雪、大雪一样，都是反映降水现象的节气 。
3.雨水是什么时候
每年的2月19日前后，太阳黄经达330度时，是二十四节气的雨水 。
4.雨水的食材
适宜吃什么
1、根据此时风邪渐增、湿气渐重的气候特点，应多吃谷类、豆类、面食和新鲜蔬菜，例如粳米、山药、黄豆芽、绿豆芽、春笋、莴笋、韭菜、小白菜、菠菜、荠菜、芹菜、油菜、蒲公英、柳芽、猪肉、大枣、花生、枸杞、胡萝卜、黑木耳、鸡肉、鸡蛋、蜂蜜等 。
【雨水节气 两道适合雨水时节吃的食谱】2、宜服用生阳祛湿的清补药物，如沙参、西洋参、决明子、白菊花、淮山、茯苓等，以调养脾胃 。
禁忌吃什么
1、忌食红参、川芎、肉桂、茴香、花椒等热性物，以免耗气伤阴 。
2、少食狗肉、羊肉、雀肉等温热之品 。
3、少食其他油腻、腥发之物 。
雨水最应该吃的食物
山药
养生功效：雨水时节 ， 寒气未消，湿气又至 。山药可以健脾利湿、护卫脾胃阳气、提高免疫力，还能调理脾胃、提高食欲，所以雨水时节应该多吃一些山药 。
挑食标准：皮外无伤，断层纯白如雪，黏液多，水分少的山药品质较好 。
食而有道：最好去皮食用，因为山药带皮食用容易产生麻、刺等异常口感 。
山药比较易熟，所以不能煮得太久，否则会造成营养物质的流失，因此炖山药时应该先放其他食材和调味料，最后放入山药 。
适可而止：85克/次 。
5.雨水的食谱
(1)百合莲子汤
【材料】百合、莲子、山药各50克，红枣、水发银耳各20克 。
【调料】冰糖适量 。
【做法】
①百合洗净;红枣洗净，去核;莲子洗净，去心;山药去皮，洗净，切块;银耳洗净，去蒂，撕小朵 。
②取一大碗，放入百合、红枣、莲子、山药、银耳，倒入清水，浸泡1小时，放入百合、莲子、山药、红枣，小火煮至熟软，加入银耳煲1小时，倒入冰糖，搅匀即可 。
(2)竹荪莲子丝瓜汤
【材料】鲜莲子、水发玉兰片各50克，水发竹荪40克 ， 嫩丝瓜500克 。
【调料】盐、味精各适量 。
【做法】
①竹荪洗净，去头 ， 切块;鲜莲子焯5分钟 ， 去衣、心;嫩丝瓜洗净 ， 去皮、瓢，切片;玉兰片洗净 。
②各料入锅 ， 加水小火煮30分钟，沥水，放汤碗中 。
③锅内放入盐、味精 ， 大火煮沸，倒入汤碗内即可 。

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