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【夏季清肠多吃生黄瓜】 黄瓜所含的黄瓜酸 ， 能促进人体的新陈代谢 ， 排出毒素 。黄瓜含有丰富的维生素 C，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成 。
其实 ， 《本草纲目》中早有记载，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效 。也就是说，黄瓜对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益，能使人的身体保持平顺，避免过多的体内垃圾堆积，生吃能起到排毒清肠的作用，还能化解口渴、烦躁等症 。
黄瓜皮中含有较多的苦味素，是黄瓜的营养精华所在 。黄瓜的营养优势主要是由黄瓜皮“味甘、性平”的本质所决定的 ， 所以能够清热解毒、生津止渴，尤其能排毒、清肠、养颜 。因此，生吃黄瓜最好连皮一起吃，不仅有上述好处 ， 还能使维生素C 得到充分吸收，促进人体新陈代谢从而有效排毒 。也可与肉类同炒 ， 也能达到营养均衡 。
由于黄瓜含有较高的维生素 C，生吃时最好别和其他蔬菜一起食用，以免导致其营养成分下降 。另外，带皮吃时一定要用盐水洗净 。黄瓜还有降血糖的作用 ， 对糖尿病人来说，黄瓜也是亦蔬亦果的好食物 ， 但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者不宜多吃 。
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