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青团是每年春季比较常见的一种美食，它的做法比较多 ， 食材比较丰富，口味多样，可以吃荤的，也可以吃素的，可以吃甜的，还可以吃辣的等，深受人们喜欢 。那么青团蒸熟了不圆怎么办呢？下面让我们具体来看看吧！
一、青团蒸熟了不圆怎么办 还是可以吃的，变形了并不会影响食用 。下次做的时候要注意一下几点：
1、使面团和软面团的青团适中 ， 不要太软 。
2、配方中可加入比纯糯米粉更难崩解的清粉 。
青团中加入一定比例的透明粉（小麦淀粉），不仅颜色更透明 ， 而且粘度也有所降低 。它不会那么软或粘 。
3、青团的馅料可以是现成的油料馅料，也可以是干的炒馅料 。
4、青团的皮可以做得厚一点，馅料稍微少一点，包袋时要把嘴合上，尽量把裂痕去掉 。
5、蒸笼用大纱布包裹或与竹蒸笼配合使用 。密封性能更好，避免了水蒸气的影响 。
二、青团蒸熟了为什么不圆 1、做青团的面团太软了
这主要与青团配方的干湿料配比有关 。如果湿料太多，干料少 ， 表面会比较软，蒸后容易坍塌 。
2、青团的馅料又软又湿
这和我们做的传统食品 ， 月饼是一样的 。有时，当我们使用自制馅料时，月饼的“泄脚”就会出现 。底部边缘会塌陷，月饼的下部明显比表面大 。发生这种情况是因为填充物太湿和软，这是同样的青团 。蒸后很容易崩塌 。
比如鲜奶青团里的馅会很软，蒸的时候会塌下来，不是很圆，但一点也不影响食用！
3、青团里的馅儿太多了 ， 蒸的时候被馅儿的重量压垮了 。
4、青团包裹的时候没有收好口 ， 或者出现裂痕
这些细节做得不好，容易让蒸汽进入内部，使青团破裂或崩溃 。
5、蒸笼的密封性不好，使过多的水蒸气滴在青团表面，使青团表面粘，容易坍塌 。
三、青团具体做法 配料：糯米粉300克玉、米粉60克、白糖15克、艾草100克、玉米油1匙、豆沙泥
方法：
1、将新鲜艾草放入沸水中1分钟，取出，取100克放入加料机中 ， 加水100克制成汁，滤渣 。剩下的艾草晒干 ， 分成小块放入保鲜袋，冷藏保存在冰箱里 。随便拿吧 。一年内不会损坏?。ㄈ绻幌牍瞬性?，也可以 ， 不影响口感 。青团的颜色更深更绿 。）
2、在糯米粉中加入玉米粉、糖和玉米油，倒入打好的麦汁，用筷子搅拌成大颗粒 。
3、把青团揉成软硬光滑的糯米青团 。
4、把橡子搓成条状 ， 分成大小相等的小面粉剂，取一种面粉剂，搓成圆形，再做成圆形 。放一个红豆球在上面 。
5、把虎皮放在虎口上，慢慢收紧 ， 最后搓成一个圈 。
6、将一张油纸放在青团下面，放在蒸笼上，中火蒸10分钟 。（提前在蒸笼里把水烧开 ， 然后放在青团里 。蒸10分钟
【青团蒸熟了不圆怎么办】7、青团蒸好后，在表面刷上薄薄一层玉米油 ， 防止水分蒸发开裂，变硬影响口感 。
8、将青团放入保鲜膜中，保持青团湿润 ， 不粘 。把食物放在冰箱里，再吃的时候保存好 。
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