秋季如何喝果汁养生

秋季如何喝果汁养生
从中医上讲,秋天是养肺的季节,白色食物入肺,因此可以适量多吃些梨、白桃,喝点梨汁、桃汁;从应季的角度,秋天的应季水果有苹果、梨、橙子,建议选择 。
【秋季如何喝果汁养生】一、 什么才叫果汁?
货架上琳琅满目的“果汁”,其实很多是滥竽充数 , 因为除了100%果汁可以称为果汁外,其它的只能叫做果汁饮料,它们是在果汁的基础上添加大量水、糖、酸度调节剂、色素、香精等制得;而果汁是以水果为原料 , 经破碎、打浆等物理方法加工而成的汁液,或者在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的等量的水复原而成的制品,可以使用食糖、酸味剂或食盐,但是不会同时使用食糖和酸味剂 , 因此果汁跟果汁饮料相比 , 果汁含量高,而且添加剂种类少甚至不添加添加剂 。
二、 果汁跟水果相比,营养如何?
无论是鲜榨果汁,还是工艺化生产的100%纯果汁 , 跟新鲜水果相比,其维生素,特别是怕热的维生素和抗氧化成分均会损失;膳食纤维也会损失 。
1、 维生素的损失 。以维生素C为例 , 当水果中的维生素C遇到维生素C氧化酶,并且遇到氧气时就会发生反应 。水果完整时,酶和维生素C住在细胞、组织的不同位置,互不碰面 , 而且也没有氧气存在,所以不会发生反应;可是果汁加工中的破碎、打浆过程让三者相遇,为反应提供了充分条件 。因此果汁跟水果相比维生素会损失 。抗氧化成分的损失跟维生素同理 。
2、 膳食纤维的损失 。水果生产成果汁的过程,会去掉部分膳食纤维,不同种类果汁膳食纤维损失不同,例如,苹果汁是一种澄清汁,在其生产中,会除去绝大多数膳食纤维;而橙子做成橙汁膳食纤维去除的比较少 。
如此讲来 , 不要认为果汁一无是处,跟水果比起来,它的各种矿物质含量更丰富 , 喝100毫升果汁肯定比吃100克水果得到的矿物质多;虽然膳食纤维有损失,可是也可提供部分膳食纤维;另外果汁喝起来方便,不像水果还要清洗;携带起来也方便;另外果汁经过高温杀菌、无菌包装等工艺 , 保质期更长 。
三、 梨汁、苹果汁、桃汁、橙汁、葡萄汁这五种果汁以及番茄汁这种蔬菜汁对人体有什么好处?
这五种果汁都可以为人体补充各种矿物质,它们之间的矿物质含量相差不大;它们含有各种有机酸,有开胃之功效;而其中梨汁、桃汁、橙汁都是浊汁 , 膳食纤维含量比较丰富,可以作为每日膳食来源的一部分 。
梨汁具有润肺清燥、化痰止咳之功效 。
研究表明,苹果汁中的黄酮类化合物与多酚化合物一起具有抗癌作用,美国儿童研究院研究表明,对儿童而言,100%果汁(尤其是苹果汁)是继奶、奶制品和水之后的最佳饮料 。

秋季如何喝果汁养生

文章插图
橙汁富含β-胡萝卜素,可在人体内转化为维生素A,建议经常用眼的电脑族适量多补充,另外对维持免疫力,维持皮肤黏膜完整性具有积极作用 。
葡萄汁中的花青素具有抗氧化、预防心脑血管疾病、降血压等作用 。
番茄汁属于蔬菜汁,其营养优势是含糖量低,跟果汁相比 , 能量低;而且其中番茄红素具有抗氧化的作用,其抗氧化能力是β-胡萝卜素的3.2倍,是维生素E的100倍;另外番茄红素还可减少动脉粥样硬化和冠心病的发病风险 。对于不喜欢甜口果汁的朋友,番茄汁是个不错的选择 。
四、秋天最应该补充什么水果,喝什么果汁?特殊人群有什么禁忌,比如说血糖高的人应该注意些什么?

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