清除果蔬农残有诀窍
你知道怎么洗菜才能洗掉农药吗？如今 ， 很多农贸市场都设有食品安全检测室 ， 主要检测蔬菜农药残留及腌制品等的亚硝酸钠、二氧化硫添加剂等 。尽管已经有检测关把守 ， 但为了避免农药残留的伤害 ， 建议市民自己也要把好清洗关 。
下面介绍4种去除果蔬残留农药的方法——
【清除果蔬农残有诀窍】去皮法
外表不平或表面多细毛的蔬菜和瓜果容易沾染农药 ， 削去外皮是一种去除残留农药的方法 。
碱水浸泡法
先用清水洗干净后再浸泡 ， 浸泡时间不少于10分钟 ， 这是最有效的去除农药的方法 。浸泡可以用清水 ， 也可以添加果蔬清洗剂 。用碱水泡也是有效去除农药污染的方法之一 。碱水的配制方法：500毫升水中加入碱面5~10克 。把瓜果浸泡在碱水中5~15分钟 ， 然后用清水冲洗3~5遍 。
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储存法
空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用 ， 所以对容易保存的瓜果和蔬菜 ， 最好存放15天以上再吃 。尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果 。
加热法
氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解 。芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法去除农药残留 。方法是先用清水洗净 ， 然后放入沸水中煮2~5分钟后捞出 ， 再用清水冲洗1~2遍 。
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