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春天的时候许多食物都开始逐渐成熟上市，面对琳琅满目的食材，许多人常常会桃花眼不知道该选择吃什么食物好，其实春天的饮食是有讲究的，吃对食物对身体健康才有益哦，那么春季的饮食原则是什么？春季吃什么蔬菜最好？春季吃什么水果最好？
春季的饮食原则
饮食清淡：消春火 。春季人易上火，经常出现舌苔发黄、口苦咽干等情况，因此饮食宜清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物 。有明显上火症状的人可吃些败火的食物，如绿豆汤、金银花茶、菊花茶、莲子心泡水等 。
辛甘之品：助春阳 。吃一些辛辣的食物，有助于健康 。稍微有些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等都是养春气的食物 。唐朝《千金方》有句话叫“二三月易食韭” 。食用这些东西，对人体春季阳气生发很有好处 。
少酸增甘：保脾胃 。春季注意养生保健，注意饮食健康 。春季为人体五脏之一的肝脏当令之时，宜适当进食辛温升散之品，而生冷黏杂之物则应少食，以免伤害脾胃 。因而在春季应适量吃些甜品，少吃酸味食物 。
接下来，具体看看春天要吃哪些食物吧 。
春季吃什么蔬菜好
春笋 。在春天的饮食中，一定少不了春笋这种蔬菜 。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效 。春笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良病症 。
菠菜 。春天是菠菜最嫩的季节，也是吃法最美的时候 。此时的菠菜称为“春菠”，根红叶绿，鲜嫩异常，尤为可口 。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅 。春季上市的菠菜，对解毒、防春燥颇有益处 。菠菜含草酸较多，有碍钙和铁的吸收，吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒 。菠菜炒的时间要短，以免影响口感 。
莴笋 。莴笋是春天养生的首选 。莴笋具有很多功效，在古代人们常用语用于治疗小便失禁及脾胃的消化不良 。莴笋含有的营养成分比较高，有助于促进肠道的通顺，能适当减少心房的压力，对一些患有高血压和心脏病患者极为有益 。买来莴笋后，很多人都会把莴笋叶扔掉，其实，莴笋叶的营养价值也不错 。尤其是胡萝卜素，其含量是莴笋的6倍，维生素C也达到莴笋的3倍 。莴笋可清炒、可凉拌，将莴笋切丝，加些盐、香油和芝麻，翠绿翠绿的，养眼又爽口 。
豌豆苗 。可分为春、秋、冬季节播种的豌豆苗，富含了很多的B族维生素、维生素C和胡萝卜素 。此外还能帮助利尿和消肿和止痛的效果，油而不腻的口味让肌肤也变得很清爽，加上富含的粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便畅通 。豌豆苗吃法很多，凉拌、热炒、做汤、涮火锅都可以，只是慢性结肠炎患者需慎食，因为豌豆苗中膳食纤维含量丰富，多吃会加重慢性结肠炎患者的腹泻、腹痛症状 。
豆芽 。春天应该多吃豆芽，豆芽处于一种不断的生长过程中，其中的维生素、矿物质、氨基酸等营养物质最为鲜活 。在万物复苏的春季，人的身体也在生长，尤其需要这种高质量的营养 。从中医的角度来说，开春吃豆芽，能帮助五脏从冬藏转向春生，有利于肝气疏通、健脾和胃 。常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味;不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道 。另外，购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好 。如果绿豆芽光溜溜的不长胡须，那是因为过量尿素导致的，是有害的，不可食用 。
蒜苗 。春天如果早点儿种蒜的话，可以收获美味的蒜苗 。蒜苗不管是炒肉，还是炒菜，或者是其他的，都能起到良好的养生的作用，其可以达到补阳，和蒜的作用，是差不多的 。所以，也适合男性吃 。
洋葱 。春天吃洋葱，是比较好的，当然还是更适合男性来吃，洋葱本身就属于热阳性之物，所以，对于补充男性阳气来讲，有着很好的作用的 。当然，洋葱，最好是与肉一起炒，其效果更好，而且洋葱不宜炒太过 。
芹菜 。芹菜也是春天的时令蔬菜，其有着极好的清便和清血的作用 。所以，吃芹菜对于有便秘或者是血液质量不是太好的人，都可以选择 。当然，芹菜的光和作用较强，一般建议是吃过后，一个小时，再出门 。
春天吃什么水果好
苹果 。苹果是一种非常耐储存的水果，而其本身，具有优秀的食疗与辅助治疗作用 。从营养成分上来讲，含有丰富的果糖、葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪、粗纤维等 。春天气温不稳定，易患感冒，吃红色的苹果能使人体抗病组织产生一种热能，同时所含的特殊物质——抗感冒因子直接抵抗感冒病毒，加速康复 。生吃或榨汁饮用效果较佳 。
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