农村田野很多野菜都冒出了头,什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？

生活在农村对野菜极其亲切。不论走在路边还是果园、菜地、田梗上。到处是野菜的身影。不经意间就会流露出很多回忆及各种美食。回味美食的感觉由然而生。

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上图叫灰菜。因叶子表面有一层灰状物而得名。分布非常广泛。路边、荒地到处可见。是一种非常抗旱的野菜。食月灰菜要选择顶部三节以内的茎叶。灰菜可以凉拌、做馅。口味清香。口感肉肉的。非常美味！
下面把凉拌灰菜分享给大家
一、采收鲜嫩顶尖茎叶洗净焯水30秒后过凉水两遍。拧干
二、把灰菜切成1厘米小段放到盘里备用

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上图叫马齿苋。由叶片组成的小花朵。形态非常漂亮。7、8月份就开始结籽。每个籽包内有很多密密麻麻的小黑籽。繁殖率极高。也是一种非常抗旱的野菜。
马齿苋属于凉性野菜。有脾胃不和患者尽量少食。多食会造成腹泄。马齿苋属于中药材。有利水消肿、清热解毒之功效。
欢迎大家点评！
其他观点：
你好！我是楚香村！我来回答什么野菜是这个时节比较好采又好吃的。

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春笋
我们这里山多。竹子当然也多。每年清明节前就开始陆陆续续有人上山挖笋了。只需要一个锄头和一个编织袋就够了。新鲜的春笋炒腊肉最好吃了。

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马兰头
马兰头植株较小。草丛中或者树下生长的马兰头。没有受到长时间的日晒就比较嫩。掐取嫩尖。凉拌着吃特别爽口。

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野芹菜
每年三四月份菜地里青黄不接。可是菜地旁边的水沟里却一抹绿色。它就是-野芹菜。野芹菜的味道比普通芹菜要浓。水分却少一些。用镰刀割一把。可以炒豆腐干。也可以炒肉。做馅料。都很不错的。
野芹菜摘去叶子和老筋。清洗干净切段备用。豆腐干洗净切条。蒜切末。辣椒切段。热锅加油。下蒜末和辣椒炒香。倒入野芹菜翻炒片刻再倒入豆腐干。加适量盐和生抽翻炒均匀即可出锅了。
我是楚香村。希望我的回答可以帮到您！
其他观点：
现在是四月底。已经是春天的尾巴了。在我们云南再多再好吃的野菜也悄悄的退场了。循规蹈矩的该开花的开花该结果的结果。
叶子类的野菜慢慢变老。少了春天的脆嫩。花类野菜也纷纷孕育了果实不可取了。这两类野菜要好吃的话得等到明年春天。
那么这久还有什么好吃的野菜呢？请跟随小丫到深山走一走。好吃的野菜立马呈现在眼前。保证让吃货们眼前一亮。
木浆子
木浆子是继香椿落苗后最开胃下饭的一种野菜了。嫩嫩绿绿的小野果拌上腌豆腐汤。吃到嘴里又香又辛。特下饭。
这久山上熟得早的木浆子开始上市。被村民们带出深山论两卖。论碗卖。吃到嘴里比肉香比肉都贵。
香菇、木耳
所有的野生菌还未占山为王时。香菇和木耳早已在深山腐朽的木头上生长,它的鲜美这久的野菜是无以轮比的。
野生的这种价格比起人工种植的那种香菇和木耳要高出一筹。口感鲜甜嫩滑。是这久最时新的野菜之一。
石榴花
石榴虽然是人工种植不算是野菜。但和野菜差不多。这一季能吃的花最美味的就非它莫属了。
只需把掉落在地上的石榴花捡来。用滚水焯后浸泡两天就可以炒食。石榴花肉质肥厚。绵软回甜。是我们这里有名的一道待客菜。
我们云南有个地方还特意把石榴花做成香辣石榴花罐头。成为当地的特产。是赠送友人的馈赠佳品。
以上的野菜你是否都品尝到了呢？没有的话赶快行动起吧！小丫为你解答。欢迎关注。图文原创。
【农村田野很多野菜都冒出了头,什么野菜是这个时节比较好采又好吃的？】