泡椒凤爪这道菜起源于重庆的民间独特美食,属于川菜类的小吃 。以酸辣爽口、皮韧肉香而著称 。
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泡椒凤爪既能登大雅之堂 , 也为普通老百姓所喜爱 。这一款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效
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今天就给大家分享一道泡椒凤爪,所用食材和调料放在文章的结尾,具体做法请看我们的操作
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准备鸡爪十个左右,先用刀斩去爪尖,然后再切成两半,放入盆中备用
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鸡爪里面加入少许白醋拌一下,再加入半勺食盐,用手抓匀,用清水洗一遍备用
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首先切一下配料,生姜一小块切成斜片,大葱一段切成斜块,青线椒切成斜段一起放入碗中备用
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起锅烧水,等水烧开后,下入洗好的鸡爪,大火煮两分钟左右,撇去浮沫,再改成小火煮10分钟左右 , 然后捞出控水,过一下凉水备用
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另起锅添水,放入姜片和葱段,加入两勺食盐,放入泡椒二十克,大火煮开撇去浮沫,即可关火
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然后把煮好的泡椒倒入盆中 , 加入少许泡椒水,用勺子搅拌化开,
放入煮好的鸡爪,泡上两个小时 , 使鸡爪更加入味
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泡好以后,把鸡爪装入盘中,撒上少许香菜点缀一下,就可以食用了
好了,到这里,这道酸辣爽口的泡椒凤爪就做好了
【大厨教你正确的做法 泡椒凤爪怎么做好吃】
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下面是所用到的食材和调料 , 仅供大家参考
食材:鸡爪,泡椒,生姜,大葱,青线椒,香菜
调料:食盐,白醋
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