今天就来跟大家分享这一道泡椒鸡爪做法，大家看看是不是一样的做法 。
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食材准备：鸡爪2斤，姜1块 ， 料酒，冰水3盆，大半碗的泡椒，小米辣3个 ， 花椒 ， 米醋，盐，白糖等 。
详细做法步骤如下：
第一步：准备2斤鸡爪，以前我基本是一斤一斤做，每次看老婆都好像吃不过瘾，所以这次特意买多了点，鸡爪先在清水里泡半小时左右，再冲洗两遍，然后用剪刀剪去指甲，这一步大家自由选择，我是担心老婆吃太急划伤嘴了 。
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第二步：剪掉指甲的鸡爪再剖开两半 ， 然后冷水下锅煮，加几块姜片和少许料酒一起，不用盖锅盖，大火煮开后，继续大火煮5分钟就可以了 。
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第三步：提前准备两三盆冰水，最后一盆需要用凉白开放冰箱冻冰的 。鸡爪煮好后捞出来，马上放入一盆冰水中，这一步很重要哦 ， 很多朋友说做好的泡椒鸡爪口感不好 ， 很有可能就是这一步漏做了 。冰水变温后再把鸡爪转另一盆冰水泡两分钟，水越冰越好哦 ， 做出来比较Q弹的 ， 泡过之后再用冷水冲洗几遍，要用流动水哦 ， 一定要清洗多几遍，把那些油质和杂质冲洗干净 ， 冲洗干净放到最后一盆用凉白开冻冰的水中泡十分钟，泡好后后晾干水分 。
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第四步：准备大半碗的泡椒，这个泡椒是之前我自己做的 ， 这次用要带汁哦，少许的小米辣，我准备了3个，少许花椒，这个要根据自己的口味来下多少，喜欢吃辣点麻点的可以多加点 。
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【泡椒鸡爪的制作方法家用 在家做泡椒鸡爪怎么做好吃】第五步：准备1大碗食用冰水，倒入泡椒，小米椒，花椒 ， 适量的米醋 ， 米醋我放了半瓶多一点，老婆喜欢吃酸一点的，大家可以根据自己喜欢的口味来下 ， 再加1勺盐，3勺白糖，先把它充分的搅拌均匀 ， 把糖和盐搅溶化 。
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第六步：搅拌好后，把沥干水分的鸡爪倒进去，再次搅拌均匀，多搅拌一会 ， 这样更容易入味 。
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第七步：搅拌好后 ， 倒入带盖的盒子中，最好是用密封盒，把它铺平，铺平后盖上保鲜膜，再盖上盖子，放冰箱冷藏腌制1天左右 ， 对了，料汁一定要能浸泡住鸡爪哦，如果不够，可以多调制一点 。
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这一道开胃的泡椒鸡爪就做好了，喜欢的朋友试一下，冷藏腌制过1天的鸡爪是很入味很好吃的，Q弹皮脆的口感，酸甜辣的味道 ， 闻到都流口水，老婆每次一吃就停不下嘴，她是怎么吃都不会腻的 。
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