如果泡好的木耳保存不当 。有毒物质可能在一夜之间产生 。
其实黑木耳本身没有毒素 。没有可以直接转化为毒素的物质 。但是木耳泡久了之后 。加上温度也比较高 。细菌和霉菌会大量繁殖 。污染了真菌 。黑木耳容易变质 。从而产生生物毒素 。
【木耳泡了一晚上有毒吗】如果浸泡过的木耳一夜之间变坏 。饮食清淡的人会出现呕吐、腹泻等食物中毒症状 。严重的可能引起多器官衰竭 。所以黑木耳要趁早吃 。尽量不要吃隔夜的木耳 。
除了时间因素 。泡木耳的容器是否干净卫生 ， 水质是否符合标准 ， 周围的食物是否已经变质发霉等 。都可能是造成毒菌的条件 。所以不能从时间上判断黑木耳有毒 。但是你可以观察黑木耳的质地和状态 。一般木耳有霉味 ， 发粘 ， 有流水 ， 有异味 ， 颜色暗黄 ， 耳片失去弹性 。甚至侵蚀等现象 。也就是说 ， 真菌滋生细菌或真菌毒素 。不能继续吃了 。
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