材料
龙利鱼（冰冻） 。青红椒 。料酒 。盐 。黑胡椒 。姜丝 。糖
做法
1.材料：龙利鱼（冰冻） 。青红椒
2.龙利鱼解冻后 。用厨房纸吸干水份 。切小块加料酒 。盐 。黑胡椒抓匀
3.腌制半小时左右 。(冰冻鱼解冻后水份比较多 。一定要用纸充分吸干 。这样才能保证鱼肉的口感 。煎的时候也不会油花四溅)
4.青红椒切块
5.不粘锅入油烧热后 。下姜丝煸香
6.下入鱼块小火煎 。（鱼块不要叠在一起 。以免煎不透 。一面煎至定型后再翻面）
7.鱼块两面煎至金黄后出锅
8.不用另外加油 。直接下入青红椒翻炒 。并加少许盐调味
9.重新倒入鱼肉翻炒至味道融合 。出锅前加少许糖提鲜
其他观点：
【香酥龙利鱼的做法是什么？】香酥龙利鱼
主料用量：龙利鱼一块、鸡蛋两个、耗油少许、料酒少许、淀粉适量、面包糠适量、盐一小勺、白胡椒粉少许
1.龙利鱼洗净切条 。用厨房纸吸干水份 。加入少许蚝油、白胡椒粉、料酒、 。一小撮盐 。记住是一小撮盐 。淡一点可以沾番茄酱吃 。做咸了就没救了 。拌匀淹制30分钟
2.放淀粉抓匀
3. 取一条鱼块沾下蛋液
4. 再裹上面包糠 。面包糠买＂百利＂的 。比较好吃
5. 放入空气炸锅 。刷一层油 。180度10分钟 。中途无需翻面
6. 出锅上桌 。香酥龙利鱼就做好了
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