海鱼被煎成这样,我都不好意思吃了,要怎样做才不会掉皮散开呢？

【海鱼被煎成这样,我都不好意思吃了,要怎样做才不会掉皮散开呢？】

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第一种方法:
首先用厨房纸擦干鱼身。湿乎乎的鱼身。不仅油点会飞溅。鱼皮肯定也会破相。然后再用生姜涂一遍锅底。接着放油。油要放的稍微多些。等油温热了。放入鱼。小火煎。这样鱼皮不会粘锅。

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第二种方法:
准备好少量的干面粉或者是干淀粉。涂抹到鱼身上。让鱼的全身都包裹上干面粉。注意不要包裹的太厚。薄薄的拍上一层就可以了。再把鱼放进锅里面煎。不会出现溅油的问题。也不会出现粘锅破皮的问题。

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小贴士:
我一般都是用第二种方法。一因为我家没有厨房纸。二是我认为鱼被裹上面粉以后。煎出来的鱼非常的鲜嫩多汁。因为面糊吸油。而且它把油分和鱼肉隔开了。所以面糊里的鱼肉即能保住自身水分不被蒸发。还能保持鱼肉的独有鲜美味。
其他观点：
首先要洗净炒锅最好是铁锅。烧干水分。热锅冷油大下鱼在锅里。用锅慌一下看鱼慌得动不改小慢慢煎至黄用锅铲动一下。可以就反面在煎就可以了

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其他观点：
你好。很高兴回答你的问题。
巧的很昨晚我刚刚做了条海鱼。我做的是多宝鱼
首先我看你图片你家用的也是铁锅。铁锅每次做完菜以后。一定要把锅擦干或者烧干水份。然后涂抹一层植物油。方便下次使用不会粘锅。这样也叫养锅。
鱼洗干净。必须用厨房纸巾擦干水份。然后热锅。油温5成热下锅煎就可以了。鱼放进去不要着急翻动。可以轻轻晃动一下锅底。一面煎的微微发黄。在翻过来煎另一面。这样煎的鱼不会破皮。也不会粘锅。希望我的回答可以帮助到你。
下面是我煎鱼的视频