主要考虑是蒸的时间太长 。
正常情况下 。鲍鱼很嫩 。蒸后不会有板结;如果鲍鱼蒸熟后变硬 。然后主要考虑的是蒸鲍鱼时间太长 。鲍鱼中的蛋白质、维生素、纤维素等成分变硬 。导致鲍鱼的肉质变硬 。这也是鲍鱼不建议蒸太久的原因 。
【鲍鱼为什么蒸了会硬】
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