饭店会放嫩肉粉！
家里炒肉之前可以先用少量红薯粉抓匀 。使肉片被薯粉均匀包裹 。这样肉片会变得鲜嫩 。防止水份流失而使肉变老！
其他观点：
以我的炒菜经验;是这样的 。肉切丝或片 。加入鸡蛋清、少许生粉抓韵 。大火烧干锅 。调中火加油 。放入肉 。快速划动 。变色盛出 。然后再大火 。放油 。待油温时宜时候放姜葱等料品后放入需要炒的菜 。后调味 。待菜快熟时放入刚才盛出的肉炒动 。肉滑不柴 。菜品美 。不足之处 。请批评指正 。
其他观点：
【请问肉怎么炒好吃,家里炒的总感觉很老,没有饭店那种嫩滑,要怎么处理？】瘦肉切片或切肉丝 。加少许食盐、料酒、苕芡粉、一丁点白糖提鲜 。调匀放置大约5∽10分钟 。大火烧热油、倒入调好的瘦肉翻炒几下 。再放蒜末、姜末、喜欢吃麻辣还可以放几粒花椒 。辣椒 。翻炒至8分熟再放喜欢的配菜翻炒几下出锅即可 。这样炒出的瘦肉好吃不柴 。
推荐阅读
- 三七粉敷脸多久敷一次
- 听说皇家美素佳儿奶粉很好,质量怎么样？
- 抽电子烟应该注意什么
- 小脚裤配什么上衣好看 男小脚裤配什么鞋子好看
- 奥迪Q5后视镜怎么加热 奥迪Q5后视镜加热
- 怎样炒肉才会更嫩？
- 奥迪Q5后视镜折叠 奥迪Q5后视镜能不能折叠
- 奥迪q5后排座椅怎么拆图解 奥迪q5后椅怎么拆
- 有没有买过荷兰大牌皇家美素佳儿奶粉的宝妈,感觉如何？