【乾坤狮子头的做法 乾隆狮子头核桃】
文章插图
1、材料：牛肉末300g、洋葱半个、大葱半根、鲜香菇4-5个、五香粉适量、白胡椒粉适量、黑胡椒粉适量、酱油适量、蚝油适量、味琳一汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、冰糖5-10g、生粉1汤匙、小葱1根 。
2、洋葱大葱统统切末 。
3、鸡蛋煮熟 ， 剥壳 。
4、香菇去蒂，切小丁 。香菇洋葱大葱牛肉末混合 。
5、加入味琳 ， 酱油，黑胡椒碎，白胡椒粉，五香粉，蚝油 ， 拌匀 。反复摔打30次左右 。
6、取三分之一肉馅，抱住一个鸡蛋，团成球 。如此做两个乾坤抱蛋狮子头 ， 再做一个实心狮子头 。狮子头烤箱220度，烤10分钟，定型 。
7、调红烧汁：生抽：老抽：冰糖=2:2:1 。
8、加入红烧汁、猪骨高汤、水，放入烤好的狮子头，差不多可以没过狮子头的量 。
9、大火煮开，转中火煮20分钟左右 。
10、不断用汤匙盛起来汤浇到狮子头上 。
11、煮好的狮子头捞出来先 。调生粉汁，浇入剩余的汤汁里 。大火煮到粘稠 。浇到狮子头上 。
12、再撒上葱花即可 。
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