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雀舌茶（湄潭翠芽） ， 因形状小巧似雀舌而得名 。其香气极独特浓郁 ， 是以嫩芽焙制的上等芽茶 。主要产于贵州湄潭 。贵州省是我国产茶大省 ， 湄潭位于中国西南部 ， 素有“黔北小江南”之称 ， 是我国名茶之乡 ， 也是中国最好的绿茶出产地 。
【什么是雀舌茶叶】要制得好品质的雀舌 ， 所有的芽头都必须手工采摘 ， 并且 ， 采摘要求严格 ， 并不是所有萌发的芽头都可采摘 ， 宜宾雀舌采摘要求九不采：雨天不采、多芽不采、空心不采、开口不采、过长不采、偏瘦不采、短芽不采、虫伤不采、病芽不采 。所有采下的芽头均饱满、鲜嫩、匀称、整齐 。
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