胡萝卜和红薯是含有丰富维生素的两种食材，可以一起吃，除了好吃，还有丰富的营养物质，促进消化和吸收的同时也可以有食用和药用的绣工，对于医药用途方面也有很好的效果，来看看关于胡萝卜和红薯的食疗和药用价值 。
【胡萝卜和红薯的食疗价值和医药用途】胡萝卜的医药价值
据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍 。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足 。而且胡萝卜可以有增强人体免疫力的作用，对于抗癌来说有一定的好处，对于保护脏器有好处，女性食用胡萝卜还可以预防卵巢癌的发生 。
红薯的食疗价值
红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等 。这些物质能保持血管弹性，对于预防老年习惯性便秘来说有一定的好处，而且也可以有促进新陈代谢的作用，可以润肠通便 。
红薯含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用 。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，可以帮助清理体内的自由基，对于减肥降脂来说有好处，同时也可以有抗氧化的作用，对于润肠通便有帮助作用，可以经常吃 。
胡萝卜和红薯的食疗和药用的价值，上面介绍了相关的内容，胡萝卜和红薯具有很好的保健的作用，不仅可以有保护脏器的功效，还可以抗癌，对于抗氧化，清除自由基来说起到了很好的作用和效果，这样的养生保健的食材日常生活可以经常吃 。
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