苹果含有一种氧化酶物质 。这种物质接触到空气就会开始导致苹果氧化 。以下方法只能延缓氧化时间 。无法完全避免 。
1.加入柠檬或VC:在榨好的苹果汁中加入柠檬汁或VC片 。这是因为柠檬中含有柠檬酸 。它是一种天然抗氧化剂 。可以延缓苹果汁的氧化 。VC具有还原性 。能还原氧化物质 。它能长时间保持苹果汁原有的颜色 。
2.盐水浸泡后榨汁：苹果切好 。榨汁前在盐水中浸泡一会儿 。盐水可以阻挡空气中的苹果 。可以减缓苹果被氧化变色的几率 。
【苹果汁怎么榨不会氧化】
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