1、香草曲奇饼干
文章插图
原料:
低筋面粉200g 。无盐黄油120g 。细砂糖35g 。糖粉40g 。蛋液70g 。香草精2ml 。
做法:
1.黄油切成小块 。在室温下软化 。鸡蛋在碗中打散 。
2.软化后的黄油加入细砂糖 。用打蛋器打至顺滑 。然后加入糖粉继续搅打至顺滑 。
3.在打好的黄油中分3次加入打散的蛋液 。每次都要使蛋液完全与黄油融合后再继续加入下一次的蛋液 。
4.筛入低筋面粉 。用橡皮刀拌匀成曲奇面糊 。
5.将拌好的曲奇面糊装入裱花袋 。用齿形嘴在垫有烘焙油纸的烤盘上挤出花形 。
【适合送人的烘焙礼物 适合送人自己做的甜品】6.将烤盘放入预热好的烤箱中 。160度火力烤约25分钟 。
2、蔓越莓饼干
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原料:
低筋面粉115克 。黄油75克 。鸡蛋液15毫升 。糖分60克 。蔓越莓干35克 。
做法:
1、黄油(无盐)软化后 。加入糖粉 。搅拌均匀 。不需要打发 。
2、加入1大勺鸡蛋液(打散的全蛋) 。搅拌均匀 。
3、倒入蔓越莓干 。如果蔓越莓干的个头比较大 。需要先切碎(不要切太碎) 。
4、倒入低筋面粉 。搅拌均匀 。成为面团 。用手把面团整形成宽约6CM 。高约4CM的长方体.并放入冰箱冷冻至硬(约需要1个
小时 。是冷冻不是冷藏哦) 。
5、冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的片 。切好后放入烤盘 。放进预热好的烤箱烤焙即可 。
3、玛格丽特小饼干
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原料:
面粉100g 。玉米淀粉100g 。糖粉45g 。黄油60g 。熟蛋黄1个 。
做法:
1.先将面粉和玉米淀粉过筛混合均匀 。将黄油在室温下静置待其变软 。分3次加入糖粉并打发 。
2.将蛋黄捏碎 。放入打发好的黄油中拌匀 。然后加入过筛的面粉 。捏成团状放入冰箱中冷藏1小时左右备用 。
3.取出后揪成小块 。揉成小球 。放在烤盘上按一下 。使其裂成小花 。
4.烤箱170℃预热5分钟 。置于中间一层用200℃烤10?15分钟左右即可 。
4、迷你甜甜圈
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原料:
低筋粉64克 。黄油64克 。牛奶20克 。鸡蛋48克 。砂糖42克 。泡打粉4克 。蜂蜜10克 。巧克力50克 。柠檬汁3克 。彩糖适量 。
做法:
1.将黄油隔水融化 。加入牛奶、砂糖、蜂蜜、鸡蛋和柠檬汁搅拌均匀 。
2.低筋粉和泡打粉混合过筛后加入之前搅拌好的黄油中 。搅拌均匀至面糊状 。
3.在模具内侧抹上油 。将面糊倒模具中 。2/3满即可 。
4.预热烤箱 。以上火180度下火150度 。烤10分钟左右 。
5 .烤好后冷却装饰 。
6.巧克力隔水融化 。
7.将靠好的甜甜圈的一面放入巧克力酱中 。使其沾上巧克力酱 。
8.将沾满巧克力酱的甜甜圈面朝上 。均匀的撒上自已喜爱的彩糖来装饰甜甜圈 。
5、牛奶脆皮泡芙
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原料:
黄油50克 。牛奶100ML 。低粉60克 。奶油适量 。鸡蛋2个100克左右 。
做法:
1.小锅里倒入盐 。牛奶 。软化的黄油 。
2.小锅放火上煮至黄油融化 。牛奶沸腾后关火 。
3.倒入过筛的低筋面粉 。
4.趁着牛奶沸腾的温度 。快速搅拌均匀成面糊 。
5.面糊放置温热不烫手 。分3次倒入打散的蛋液 。充分搅拌均匀 。
6.搅拌好的面糊细腻 。有纹路 。
7.面糊装入裱花袋 。花嘴随意 。
8.烤盘里铺油纸 。挤出直径约3-4厘米的泡芙面糊 。和挤曲奇差不多 。
9.放入预热好的烤箱 。200°中层约30分钟 。表面金黄即可 。泡芙会慢慢变膨胀 。
10.打发好鲜奶 。挤入泡芙里即可 。
6、可颂面包
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原料:
高筋面粉190克 。低筋面粉60克 。细砂糖25克 。盐5克 。奶粉10克 。水140克 。黄油25克 。即发干酵母3克 。裹入黄油130克 。
做法:
1.将面团原料放在一起 。揉至面团表面光滑 。有很好的延展性后立即摊成大片 。用保鲜袋包好 。放入冰箱冷冻30分钟 。
2.冻面团的时候 。将黄油取出 。放在洒了高筋面粉的案板上 。擀成正方形 。
3.包黄油前 。最好保持黄油和面团的软硬度相同 。
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