地道的昭通天麻炖鸡 。是天麻 。火腿、生态放养鸡的组合 。再配以党参、枸杞、大枣、三七等药材 。精心烹制而成 。不仅汤味鲜美 。满足味蕾的需求 。更有祛病强身、补脑安神的作用 。去昭通玩耍的朋友 。去了一定要好好喝几碗正宗的昭通天麻鸡汤哦!
玉溪铜锅鱼铜锅鱼是玉溪抚仙湖的一道美食 。最早 。铜锅里煮的是抚仙湖里特有的抗浪鱼 。抗浪鱼是云南省玉溪市抚仙湖的特产鱼类 。以肉细、刺软、味香而驰名 。食之难忘 。用铜锅装上泉水 。把鲜活的抗浪鱼放进锅里 。任其自由游动 。然后放到火上去煮 。鲜活的鱼 。随着水温的升高逐渐死去 。直至煮熟 。一二十分钟后香味四溢 。加入特制的各类佐料 。吃起来味道特别鲜美爽口 。
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现在这种鱼越来越少 。便用青鱼或者元江鲤代替 。味道也不觉逊色许多 。一锅鲜美的鱼汤 。配上当地的特色蘸料 。盛一碗洋芋焖饭 。担得起“滇中一绝”的美名了 。
保山大烧保山大烧 。就是烧全猪 。用的猪则是保山特产——保山大耳猪 。是云南“六大名猪之一” 。保山猪肉质细嫩多汁而香 。味香可口 。营养丰富 。保山猪又细分为大骨猪、细骨猪和二浪子猪 。其中细骨猪是制作保山大烧的好材料 。
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烤好的细骨猪 。切成方块 。用醋、酱油、辣椒油、芫荽末、蒜泥等制调料蘸食 。也可将大烧切成丝 。与酸腌菜相拌 。加上调料 。别具风味 。保山大烧外酥内嫩 。香脆酥润 。肥肉透明 。食之不腻;瘦肉细嫩 。色香味俱佳 。
丽江虹鳟鱼的一鱼三吃【云南特产有哪些 云南特色美食排行榜前十名】虹鳟鱼和三文鱼样子很相似 。生长在玉龙雪山下的溪流里面 。是以小鱼小虾为食的高原淡水鱼 。所生长的环境水温不能超过15度 。对水质的要求也非常之高 。需含丰富的负氧离子 。因此是丽江独特的特产 。
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又分金鳟鱼和虹鳟鱼 。金鳟鱼全身呈金黄色 。虹鳟鱼全身显青灰色 。其中又以金鳟鱼较为名贵 。通常采用一鱼三吃的方式——鱼皮酥炸、鱼肉做生鱼片 。蘸芥末生吃、鱼骨头熬汤 。在丽江许多地方都能吃到 。
普洱的凉拌酸蚂蚁蛋
普洱茶和普洱咖啡 。已经名扬海内 。小编就不细说了 。来说一种普洱思茅地区的特产——酸蚂蚁 。是热带丛林中的一种细长的黄蚂蚁 。成虫具有较浓的酸味 。它常在竹丛、树垭起比面瓜大几倍的圆巢 。春末夏初 。蚁巢中大部分是黄豆般大小的蚁卵 。洁白如珍珠 。
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其做法是 。将蚁巢取下 。除去杂质和成蚁 。煮熟后加上食盐、辣椒 。碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用 。酸蚂蚁蛋是世间最小最香的蛋 。具有丰富的蛋白质 。思茅傣族人常用来招待亲戚朋友 。品尝后令人回味 。
红河汽锅鸡汽锅鸡这道菜 。应该是全中国唯一的以器皿为特色的菜肴了吧 。紫陶的历史悠久 。元末明初就在红河建水流行 。当地人杨沥利用建水陶 。独出心裁地研制出形状像荸荠一样 。并且有嘴的蒸锅 。名曰“汽锅” 。
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在汽锅下放一盛满水的汤锅 。然后把鸡块放入汽锅内 。纯由蒸汽将鸡蒸熟 。此菜汤汁为蒸汽凝成 。保持了原汁原味 。肉嫩香 。汤清鲜 。实为人赞叹 。此后汽锅鸡渐传渐远 。脍炙人口 。成为云南独特的名菜 。不得不慨叹 。云南人利用当地特产 。研发菜肴的能力实在是无与伦比的了 。
西双版纳烤竹鼠竹鼠 。是西双版纳特有的动物 。湖南郴州的那种是小竹鼠 。属于保护动物 。不能吃 。在云南西双版纳有规模很大的竹鼠养殖场 。已成为具有经济效益的特产养殖产业 。一只竹鼠 。足有五六斤重 。烧烤起来 。味道香甜、肉质软嫩、美味可口 。是西双版纳山珍名菜之一 。富有野味特点 。至于朋友们敢不敢吃 。那就是你们的胆量问题了 。
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大理永平腊白鹅永平县有750多年白鹅养殖历史 。永平白鹅外形美观、独特 。耐粗饲 。抗病力强 。抗逆性好 。肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高 。是难得的地方优良家禽品种和畜禽遗传资源 。
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