文章插图
西瓜果肉成分包括蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、瓜氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、内氨酸、丙酸、乙二醇、甜菜碱、腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C等，挥发性成分中含多种醛类 。
西瓜果实的干物质量最初仅为5％，而到成熟时可达10％～11％ 。果实中的糖主要是果糖、葡萄糖和蔗糖 。幼果中出现少量淀粉 。总糖在发育的前半期增加较快，其后增加缓慢，至收获期呈减少的趋势，果糖、葡萄糖在发育的前半期增加较快，坐果22天以后增加很少，25天后则明显减少，而蔗糖在发育前半期甚少，开花后22天开始急剧增长 。蔗糖的含量高低决定了果实的甜度 。
【西瓜成分】果肉中维生素的含量较少，以维生素C和胡萝卜素为主 。可食部分维生素C含量为100毫克/千克 。果实不同发育阶段的含量，随果实的成熟而增加，开花后15天为21.0～24.6毫克/千克，而开花后20天提高到37.2～41.4毫克/千克 。胡萝卜素含量为4.05毫克/千克 。含量高低与果肉色泽关系不大 。有机酸主要是柠檬酸、苹果酸和甲酸，含量较少 。
推荐阅读
- 东方头条App怎么解绑手机号？东方头条App解绑手机号的方法
- 海外仓是如何运作的
- 普洱茶生茶，老茶，熟茶的养生价值
- 公式头像用什么软件做 数字公式头像制作方法
- 三爷爷当兵的电视剧叫什么名称
- CDR怎么把图片变成椭圆形的效果
- 启辰T70离合器可以进行调试吗
- 厕所堵死了水也下不去怎么办
- 所有桂花都可以吃吗