安徽人的性格特点真实安徽人的性格特点

安徽人的性格特点：安徽人喜欢吃面食，尤其是早餐，几乎每天都要吃一碗面条。而且面条的种类非常多，比如说刀削面、拉面、担担面等等，都是安徽人喜喜欢吃的面条。不过，最受欢迎的还是兰州拉面，因为兰州拉面的味道非常好，口感劲道，吃起来特别过瘾。但是，很多人都不知道，其实兰州拉面面还有一个很厉害的地方，那就是它的汤底。很多人都说，如果一碗牛肉面的汤底不好，那么这碗面就没有灵魂了。
文已经获得话说世界公号授权发布
摘自2020年陆续出版《话说世界》20卷丛书

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人分南北方，语言调色板
安徽自古多兵燹之灾，南迁人民络绎不绝。南腔北调，多种方言成为安徽话的拼盘。
安徽属华东的一个省份，经济上是华东的“锅底” 。长江以北虽然多为鱼米之乡，但战乱频仍，加上定居历史不够久远，出省谋食谋道的人古往今来颇为兴盛，有谋取功名者，如李鸿章、胡适、陈独秀等；有做茶叶生意者，徽州人大多在东南沿海省份做茶叶生意；有从军打仗者，如淮军成为晚清军事的重兵；有以讨饭为业者，凤阳一带的农民，出外讨饭几乎成为历史的习惯；今天安徽出外打工的农民工之多在全国也是名列前茅。

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歙县是古徽州府治所在地，徽州文化的发祥地，也是徽商、徽菜的主要发源地。歙县是古代中原人民南迁至此后逐渐形成的重要皖南城市。
值得一提的是，安徽无为县的女性，在上世纪80年代首开到大城市做保姆的风气，当时北京保姆几乎都是无为人，全国都流传着“无为出保姆”的说法。
北人与南人的迥异
安徽是中华民族的发祥地之一，和县发现的“和县猿人”，距今已有约35万年历史。新石器时代文化遗址，如“尉迟寺新石器时代遗址”，是中国境内目前保存较为完整、规模较大、以大汶口文化为主的原始社会聚落遗存，被史学界专家称为“中华原始第一村” 。
经专家鉴定，和县猿人头盖骨为目前中国唯一保存完好的猿人头骨化石。据推断，此为一个20岁左右的男性青年，属新生代第四纪中更新世地质时代，距今三、四十万年，被命名为“和县猿人” 。
安徽地跨淮海、长江、新安江三大流域，安徽人的来源是多元的。两淮（淮南淮北）地处中原一带，此地民众基本上是中原区的原住民。江淮之间，一向是北方移民南下的通道之一，一些北方移民在此落地生根。新安江流域的徽州是北方人南下的重要落脚点，一直没有大的变动。宋元时期的战乱，使得江淮之间的原住民大量南迁，明朝时期政府大量将江西人移来填补战乱带来的人口真空。
清朝太平天国时期，湘军和太平军在安徽长期的拉锯战，使得安徽人口损失巨大，战后也从江西、湖北、河南移民中得到一定的补充。安徽人的体格和性格特征南北差异很大，两淮地区多属身材高大，性格豪爽者，在朝廷来看为“好勇斗狠”型，清朝的捻军就起源于此。
这一带有些地名也反映了人民的不安分和朝廷的怀柔政策，如“定远县”“怀远县”等。江淮之间的安徽人特别是合肥及合肥以南的人与两淮地区的人差别很大，连饮食种类都泾渭分明，合肥以南人吃米饭，合肥以北的人多吃面食。
江淮之间的安徽人身高中等，性格平和，礼貌好客，有些傲气但也不失谦逊。皖南山水相依，长期以来都是自给自足，因为大多是北方移民，大家族比比皆是，长期以来，居民相对稳定，造就了今天皖南人民风淳朴、小富即安的性格。