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必背瑶寨地处乳源县城东北54公里的崇山峻岭中，瑶族同胞居于深山老林，远离集市，食肉甚为不便 ， 故自养家猪，宰杀置于炉灶烟窗悬挂凭烟熏干，全年享用，保鲜时间甚长，有的甚至五年之久 ， 取之而食，味更非凡!游客至此，必食为先 ， 而今食的人多了，此菜名气也大了 。
【瑶山烟肉的由来 瑶山烟肉的由来和典故】
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