无骨烤鱼饭用的什么鱼


无骨烤鱼饭用的什么鱼

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【无骨烤鱼饭用的什么鱼】无骨烤鱼饭用的是巴沙鱼 。这种来自于东南亚地域的鱼类,无肌腱小刺,易于加工 。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种,是湄公河流域一种特有的优质经济鱼类,越南音译为“卡巴沙” 。具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺等优点 。
巴沙鱼:
体无鳞圆润,背部蓝黑色,腹部较白;头部扁宽,腹部狭窄,身体侧面的肌肉是可食用的部分较厚 。圆头扁平而宽,端部圆宽,吻鼻周围具肉质和白须 。身侧有暗带,尾鳍较暗 。最大体长可达120厘米 。适合在鱼笼、网箱和溶氧较高的池塘、湖泊、水库中生长,但该鱼不耐寒,最低极限温度为10℃,最适生长温度为25-30℃ 。大规格苗种培育:放养4厘米~5厘米规格苗种,放养密度3万尾/亩~5万尾/亩,饲料投喂量5%,至10月底规格达到50克~100克;10月底至翌年3月底搭建塑料大棚越冬,放养密度2万尾/亩~3万尾/亩,饲料投喂量1.5%~2%,越冬期间保持水温20℃以上 。

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